Püf Noktası
Kavanozunuz ya da bidonunuzun aldığı kadar içme suyu ve malzeme kullanıyoruz. Yani ne kadar acur alıyorsa...
Pişirme Önerisi
* Maydanoz ve kereviz yaprakları ve sapları elinizde yoksa koymasanız da olur.
Acur Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
Kavanozu içme suyu ile doldurup suyu bir kaba döküyoruz. Suyun içerisine aşırı tuzlu olmayacak şekilde 2 yemek kaşığı kadar tepeli olmayan tuz ( turşuluk tuz, kaya tuzu) ilave ediyoruz. Yarım su bardağı üzüm sirkesi, 3 tatlı kaşığı limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı şeker ekliyoruz ve eritene kadar karıştırıyoruz. Kavanozun dibine 1 avuç nohut, 8 diş ayıklanmış sarımsak ve acurları (küçük olan acurları bütün bırakıyoruz, büyük olan acurları ikiye bölüyoruz) yerleştiriyoruz. Üzerine 8 diş ayıklanmış sarımsak daha ekliyoruz. Hazırladığımız tuzlu suyu üstüne çıkana kadar dolduruyoruz. Üzerini maydanoz ve kereviz yaprakları ve saplarıyla kapatıyoruz. Kavanozun ağzını kapatıp acur turşusunun 15-20 gün olmasını bekliyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar