Bostan Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
2 adet bostan patlıcanını alacalı şekilde soyuyoruz. Saplarıyla birlikte ortadan ikiye bölüyoruz. (Sapını koparmıyoruz) Tuzlu suda bekletiyoruz. Beklettikten sonra suyunu sıkıyoruz ve güzelce kuruluyoruz.
Bir tavada kızdırdığımız yağ içerisinde alt üst ederek patlıcanları kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları bir pilav tenceresine alıyoruz. Bir kaşık yardımıyla patlıcanların iç kısımlarına biraz bastırıyoruz.
Ayrı bir tavada 1 büyük boy yemeklik doğranmış kuru soğan ve 4 adet yeşil sivri biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 300 gram kıyma ekleyerek tekrar kavuruyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. 1 avuç ince doğranmış maydanozu da ekliyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip biraz çeviriyoruz. Üzerine 1 çay bardağı su koyarak biraz kaynatıyoruz.
Pilav tenceresindeki patlıcanların içlerine hazırladığımız kıymalı harçtan dolduruyoruz. Üzerlerine dilim domatesler ile birer adet sivri biber yerleştiriyoruz. Patlıcanların üzerine çıkmayacak şekilde tencereye su koyuyoruz ve suyuna çay kaşığının ucuyla tuz ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar