Püf Noktası
Kaynayan ve girdap oluşan suyun içerisine yumurtalar mümkün olduğunca alçaktan kırılmalı. Yumurtalar kaynayan suya ne kadar yakın kırılırsa dağılma riski de o kadar yok olur. Yumurtalar çok fazla yukarıdan kırılırsa aklarının parçalanması ve sarısının dağılması gibi sorunlar oluşabilir.Pişirme Önerisi
Tercih etmezseniz üzerine tereyağlı pul biber koymadan sadece yoğurtla da servis edebilirsiniz...Çılbır Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir orta boy tencerenin yarısına kadar su koyuyoruz. Kaynayınca içerisine 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi atıyoruz ve karıştırıyoruz. Karıştırırken yani tıpkı bir girdap oluştuğunda üzerine 3 tane yumurta kırıyoruz ki dağılmasın. Beyaz yerleri bembeyaz olana kadar pişiriyoruz. Aslında bunun için 3-4 dakika yeterli oluyor. Delikli süzgeç kaşık yardımıyla poşe yumurtaları içerisinden alarak servis tabağına alıyoruz. Bir kasede 3 yemek kaşığı yoğurt ile 1 diş ezilmiş sarımsağı karıştırıp yumurtaların üzerine döküyoruz ve pul biber serpiyoruz. İsteğe göre üzerine bolca nane de serpebilirsiniz...
Kaynar suda kısa süre pişirdiğimiz poşe yumurtaları kızarmış ekmek üzerine alarak da servis edebilirsiniz. Yoğurt ya da yağ tercih etmeyenler için poşe yumurtanın bu şekli de gayet lezzetli oluyor bizden söylemesi...
Yorumlar