Çılbır

İster kahvaltıda ister kurtarıcı olarak akşam yemeğinde servis edebileceğiniz bol proteinli çılbır tarifi...

Tarife Başlamadan Önce

Mutfak tarihçisi Charlotte Kleyn ve gurme yazarı Mara Grimm, Parool Gazetesi’nde çılbırla ilgili geniş bir yazı kaleme aldı ve Türk mutfağının olmazsa olmaz tatlarından biri olan ve bir zamanlar Osmanlı padişahlarının sofralarını şenlendiren çılbır, şimdilerde ise Hollanda’da kahvaltı sofralarının parlayan yıldızı oldu.

Bir gazetede çılbırın Hollanda’da kahvaltı mekanlarının sürprizi olduğunu belirten Mara Grimm, “Yoğurtlu haşlanmış yumurtadan oluşan bu yemek aslen Türkiye’den geliyor” şeklinde bir demeçte bulundu. Kleyn ve Grimm’e göre çılbır, ilahi bir buluş. Sarımsaklı yoğurt, pul biber ve tereyağı ise bu nefis yemeğin son dokunuşları... 

İngiltere’deki kahvaltı mönülerinde ise çılbır, “Türk yumurtası” adıyla sunuluyor. Aslında her yöreye ait olan bu yemek Trakya yöresine dayanıyor denilir ama hala aslen hangi yöreye ait olduğu pek bilinmiyor sanki... Türk mutfağının bu nefis buluşu Çılbır'ın şahane tarifine geçelim o halde. Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun...     

Çılbır Tarifi İçin Malzemeler

• tarif
• kahvaltılık tarifler
• yumurta tarifi
• aperatifler