Genellikle kahve dükkanlarında bulabileceğiniz fondü'nün yapımı aslında çok kolay. Hayır deme şansınızın olmadığı çikolata sos ile nefis bir çilekli fondü tarifi
Fransız mutfağının dünya çapında tanınmış lezzeti olsa da aslında İsviçre, Fransa ve İtalya’ya özgü eritilmiş peynire uzun çatal yardımıyla ekmek lokması batırmak suretiyle yenen yemektir Fondü. Evet yanlış duymadınız.
Fondü’nün ortaya çıkışı tamamen zaruri ihtiyaçtan olmuş. Yüzyıllar önce İsviçreliler yaz sonlarında kışa tıpkı bizler gibi hazırlık yaparmış. Bizler nasıl ki bezelye, fasulye vb gibi yiyecekleri depoluyoruz onların bizden farkı ise ekmek ve peynir stoklamalarıymış. Zamanla ekmekler ve peynirler sertleşmeye yenilmez hale gelmeye başlamış. Hatta zaman zaman ekmek ve peynirlerini balta yardımı ile kesmeye başlamışlar. Bu duruma çare ararlarken memleketlerine özgü şaraplarını peynirle karıştırmak akıllarına gelmiş. O sert peynir şarap ile yumuşamaya başlamış. Ekmeklerini de aynı şekilde deneyip lezzetini farkettiklerin de fondü almış başını yürümüş. Öyle ki 60’lı yılların en sevilen öğle yemeği olarakta tarihteki yerini almış.
Her ne kadar fondü aslında peynirle yapılan bir yemek olsa da, günümüzde artık et fondü ve çikolata-meyve konseptli fondü de var. Hatta ülkemizde fondü denilince ilk olarak akla çikolatayı eritip, meyveleri lokma lokma banmak suretiyle yenen bir çeşit tatlı geliyor. O halde sözü daha fazla uzatmadan lokma lokma lezzete kavuşalım Çilekli Fondü damaklara şenlik. Ama hafif lezzetler peşinde olan çilek severlere bir önerimiz de Çilekli Jöle olacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık...
Bir tencerenin içerisine kaynamış su koyuyoruz. Üzerine tabanına değmeyecek ve su almayacak bir şekilde cam bir kase oturtuyoruz. İçerisine 400 gram bitter çikolata ve 1 su bardağı krema ilave ediyoruz. Çikolatayı benmari usülü eritiyoruz ve krema ile harmanlamasını sağlıyoruz. Hazırladığımız çikolatalı sosu bir kasenin içerisine alıyoruz. Sunum tabağına bütün çilekler koyuyoruz ve çilekleri çikolatalı sosa batırarak sunum yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar