Dolgulu Kırmızı Kapya Biber Tarifi Nasıl Yapılır?
3 tane alacalı soyulmuş, yıkanmış, her kanadı çizilmiş ve tuzlu suda bekletilmiş patlıcanın suyunu sıkıp kuruluyoruz. Tüm patlıcanları bir kaba küp küp doğruyoruz. Sıvı yağ ile iyice yağlıyoruz ve yağlı kağıtlı fırın tepsisine diziyoruz. 200 derecelik fırında patlıcanlar kızarana kadar pişiriyoruz. (Dilerseniz kızartma tavasında derin yağda da kızartabilirsiniz)
Patlıcanlar kızardıktan sonra bir kaba alıyoruz ve üzerine 150 gram ufalanmış beyaz peynir ekliyoruz. Hepsini birlikte harmanlıyoruz.
12 tane kırmızı kapya biberi yıkıyoruz ve bir tencereye koyup üzerine çıkana kadar su ilave ederek haşlıyoruz. Haşladıktan sonra süzüyoruz ve kırmızı kapya biberlerin kabuklarını soyup baş kısımlarını kesiyoruz. Ortasından açıp çekirdeklerini çıkartıyoruz ve içerisine hazırladığımız iç harcı dolduruyoruz. Her iki yanını birleştirerek servis tabağına alıyoruz. Maydanoz ile süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar