Etli Karnabahar Oturtması Tarifi Nasıl Yapılır?
250 gram dana kuşbaşı eti bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su koyuyoruz ve kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Et pişerken 1 adet orta boy karnabaharın baş kısmını kesip yıkıyoruz ve bütün şekilde bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su koyup haşlıyoruz. (Çok fazla haşlamıyoruz çünkü daha sonra tekrar pişecek)
Tencerede suyunu çeken etimizin üzerine küp küp doğradığımız 2 adet kırmızı kapya biberi ilave ediyoruz. 2 adet yeşil sivri biberi de küp küp doğrayıp ekliyoruz. 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan da koyarak yarım çay bardağı sıvı yağ ile hepsini güzelce kavuruyoruz. Üzerine 2 adet rendelenmiş domates döküyoruz. Yarım yemek kaşığı domates salçası ilave ederek onları da biraz çeviriyoruz.
Bu malzemenin yarısını tencere içerisinde bir kenara alıyoruz. Haşladığımız karnabaharı çiçek çiçek ayırıp malzemenin üzerine koyuyoruz. Kenara ayırdığımız malzemeyi de karnabaharların üzerlerine koyuyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber serpiyoruz. Üzerine çıkmayacak şekilde su ilave ediyoruz. Kaynayınca kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişmesine yakın üzerine 1 avuç dereotu doğruyoruz. Harmanlayarak ocaktan alıyoruz ve sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar