Etli Krep Tarifi Nasıl Yapılır?
Krep Hazırlanışı:
Bir kapta 2 tane yumurta, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 10 yemek kaşığı un ve yarım çay kaşığı tuzu el çırpıcısıyla çırpıp pürüzsüz hale getiriyoruz.
Krep tavasını bir peçete yardımıyla yağlıyoruz ve hazırladığımız harçtan 1 büyük kepçe dökerek tavayı sağa sola sallayıp her yerine yayılmasını sağlıyoruz. Göz göz olup altı kızarınca ters çeviriyoruz ve bu işlemi harcımız bitene kadar tekrarlıyoruz. Bu harçtan 9 adet krep çıkıyor. Dilerseniz malzemeyi iki katına çıkartarak misafirleriniz için 18 tane krep de elde edebilirsiniz.
İç Harcı Hazırlanışı:
500 gram dana kuşbaşı eti yıkıyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Üzerine yarım su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca kısık ateşe alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Üzerine 1 tane jülyen doğranmış soğan ve 2 tane jülyen doğranmış kapya biber ekliyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ da ilave edip kavuruyoruz. Üzerine jülyen doğranmış 10 tane kültür mantarını ekliyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpip
tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırakıyoruz. (Mantar su bıraktığı için su ilave etmenize gerek kalmıyor) 5 dakika sonra tencerenin kapağını açarak kendi suyunda iç harcı kavurmaya devam ediyoruz ve suyunu çekince ocaktan alıyoruz.
İç harcımız ılıdıktan sonra hazırladığımız kreplerin içerisine bu malzemeden koyarak kenarlarını katlıyoruz ve rulo yapıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine en son katladığımız yeri alta gelecek şekilde krepleri diziyoruz. Üzerlerine 100 gram rendelenmiş kaşarı bölüştürerek serpiyoruz. 200 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.
Domates Sos Hazırlanışı:
Bir sos tenceresine 3 tane domatesi rendeliyoruz. 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 tane kesme şeker ve 1 çay kaşığı tuz ilave edip pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız kreplerin yanında domates sosu servis yapıyoruz. Dilerseniz kreplerin üzerlerine domates sosu dökerek de servis yapabilirsiniz.
Yorumlar