Etli Şevketi Bostan Yemeği

Etli Şevketi Bostan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Yarım kilo şevketi bostan otunun baş kısımlarındaki (üst tarafındaki) beyaz çok sert olan kısımları kesiyoruz. (Altındaki beyaz kısımları bırakıyoruz.) Bir kaba yemeklik doğruyoruz ve yıkıyoruz. Yıkadıktan sonra üzerine su dolduruyoruz ve içerisine yarım limon sıkıyoruz ve bu şekilde limonlu suda bekletiyoruz. (Etimiz pişene kadar)

250 gram kuşbaşı kuzu etini yıkıyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 tane yemeklik doğranmış kuru soğan ekleyerek hepsini birlikte kavuruyoruz. Kavurduğumuz etleri bir düdüklü tencere içerisine alıyoruz. Üzerine hazırladığımız şevketi bostanları koyuyoruz. Üzerine sıcak su ilave ediyoruz. (Malzemenin tam üstüne çıkmayacak şekilde) Düdüklüyü kapatıyoruz ve duman çıkınca altını kısıyoruz ve altını kıstıktan sonra 20 dakika pişiriyoruz. Bir kaba  yarım limon suyu, 2 yemek kaşığı un ve 1 çay bardağı su koyarak karıştırıyoruz. Şevketi bostanları pişirdikten sonra düdüklünün içerisinden suyunu alarak unlu limonlu suyun içerisine karıştırıyoruz. Hazırladığımız terbiyeyi de yavaş yavaş tencerenin içerisine ilave ediyoruz. (İlave ederken sürekli karıştırıyoruz.) Bu şekilde 5-10 dakika daha pişiriyoruz. Yemeğimiz piştikten sonra yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ilave ederek hepsini karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Sıcak şekilde servis yapıyoruz. Afiyet olsun...