Etsiz Çiğ Köfte

Püf Noktası

Bu malzemeden büyük bir tepsi çiğ köfte çıkıyor.
Çiğ köfteleri sıkarken elinize eldiven giyerseniz çok daha kolay ve güzel şekil verebilirsiniz. 

Pişirme Önerisi

Biz kolay olması açısından hamur makinesinde 45 dakika kadar yoğurduk. Tavsiye ediyoruz gerçekten çok lezzetli oluyor.
Bulgurun kıvamına göre buz miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz. Ara ara ilave etmeyi unutmayın.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

2 adet kuru soğanı bir kaseye rendeliyoruz ve elimizle sıkarak suyunu iyice çıkartıyoruz.

4 su bardağı esmer köftelik bulguru bir kaba alıyoruz üzerine 2 su bardağı kaynar su koyup üzerini bir kapak yardımıyla kapatıyoruz ve 10 dakika kadar bekletiyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı pul biber, yarım çay bardağı isot, 2 yemek kaşığı sumak, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay bardağı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 adet rendelenmiş sarımsak, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı nar ekşisi döküyoruz. Suyunu sıktığımız soğanları da içerisine ilave ediyoruz ve güzelce yaklaşık 1 saat kadar yoğuruyoruz. Harcın çok katı olmaması için yoğururken ara ara içerisine buz ilave ediyoruz. (Toplamda yaklaşık 10-12 adet buz kullanıyoruz.) Hazırladığımız çiğ köfte harcını elimizle sıkarak şekil veriyoruz.