Frambuazlı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
Tabanı için; 2 paket yulaflı bisküviyi, 1 su bardağı çekilmiş fındığı un haline gelene kadar rondodan geçiriyorum. 100 gram tereyağını erittikten sonra yarım çay bardağı sütü yavaşça ilave edip, tabanı hazır hale getiriyorum. Sosu için; 250 gram ahududuyu bir kabın içine alıp, üzerine 5 çorba kaşığı beyaz şekeri, 1 su bardağı suyu ilave ettikten sonra 1 saat kadar buzdolabında bekletiyorum. Sonrasında ocağa alıp, 1 çay bardağı soğuk suyla 2 çorba kaşığı mısır nişastasını eritip, içine koyarak kaynayıncaya kadar karıştırıyorum. Kaynadıktan sonra yaklaşık olarak 5-6 dakika kadar kısık ateşte kaynamaya bırakıyorum. Ocağı kapatıp, içerisine 1 paket vanilya koyup kaymak tutmaması için yavaşça karıştırıyorum sonra soğumaya bırakıyorum. Bende tıpkı Tarifi Kolay da ki gibi kelepçeli kalıptan kullandım. Kelepçeli kalıbı iyice yağladım, hazırladığım taban harcını bastırarak ve eşit miktarda olacak şekilde yerleştirip, buzdolabına koydum. Orta boy bir kabın içine 2 kutu labne peynirini koyup, iyice çırptım. Başka bir kabın içine de 1 paket kremayı alıp onu da iyice çırptıktan sonra labnenin içine döktüm. Üzerine 1.5 su bardağı beyaz şekeri ekleyip çırpmaya devam ettim. 4 tam yumurtayı ve 1 yumurta sarısını da ilave edip yaklaşık 5-6 dakika daha çırptım. Son olarak 4 çorba kaşığı un ve 1 paket vanilyayı da ekleyip karıştırdım. Hazırlamış olduğum iç malzemeyi buzdolabında sertleşen taban harcının üzerine döktüm. Önceden 200 derece ısıttığım fırında ilk 10 dakika koydum. sonra derecesini 150 ye indirip pişirmeye devam ettim. Pişirdikten sonra fırın kapalı yaklaşık 1 saat kadar bekledim, kontrol edin ara ara şayet cheesecakeniz oynamıyorsa salladığınızda fırının kapağını aralık bırakarak ılımaya bırakın. Daha sonra yani ılıdıktan sonra 1 saat kadar soğumasını bekleyin soğuduğunda ise frambuaz sosunu döküp, buzdolabında da bir gece dinlendirip afiyetle yiyin...
Yorumlar