Frambuazlı Trileçe Tarifi Nasıl Yapılır?
6 tane yumurtanın sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırıyoruz. Yumurta beyazlarını derin bir karıştırma kabına alıyoruz. 1 su bardağı toz şeker ilave ettikten sonra mikserle, yüksek devirde krema halini alana kadar karıştırıyoruz. Yumurta sarılarını da katıp, mikser yardımıyla karıştırma işlemine devam ediyoruz. Toz şeker eriyene kadar homojen bir şekilde karışan yumurtalara 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı katıyoruz. Tatlının içinde hava kabarcıkları kalması için; bu aşamadan sonra kek harcını bir spatula yardımıyla alttan üste doğru havalandırarak karıştırıyoruz. Tercihen dikdörtgen olan cam fırın kabını yağladıktan sonra kek harcını fırın kabına aktarıyoruz. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltiyoruz. Tatlının pandispanyasını önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz ve oda sıcaklığında dinlenmesi için fırından çıkardıktan sonra bekletiyoruz.
Sütlü şerbeti için; 4 su bardağı soğuk süt ve 400 ml. kremayı derin bir tencereye alıyoruz. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Ilınması için ocaktan alıp, bir kenarda bekletiyoruz. Pandispanyayı, keskin bir bıçak yardımıyla kare dilimlere ayırıyoruz. Ilınan süt şerbetini bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine gezdiriyoruz.
Frambuazlı sos için: 250 gram frambuazı yıkıyoruz. Yıkadığımız frambuazların suyunu süzdükten sonra bir kapta çatal yardımıyla ezerek küçük bir tencereye alıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekliyoruz. Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı nişastayı yarım çay bardağı su ile eritiyoruz. Frambuazların üzerine ilave edip, ara sıra karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan alıp, ılıdıktan sonra tirileçenin üzerine bir spatula yardımıyla yayıyoruz. Ilıdıktan sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirip toz Antep fıstığı ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar