Karnabahar ile turşuyu bir arada denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz. Bir de içerisine garnitür eklersek işte hem doyurucu hem leziz bir garnitürlü karnabahar salatası
Karnabahar, şüphesiz turpgillerin en lezzetlilerinden biri. İri yaprakları sebebiyle lahanaya benzer. Karnabahar iki aşamalı olarak üretilir. Birinci aşamada tohumlar, çiftlik gübresi karıştırılmış sıcak tavalara sonbahar mevsiminde soğuk havada serpme ya da ikişer santimetre aralıkla, sıralı olarak yüzeysel biçimde ekilir. Tohumların üzeri 1-2 santimetre kalınlıkta ve gübreli toprakla örtülüp süzgeçle sulanır. Çiçekler etlenince tohuma kaçmaması için kesilip, toplanır. Ülkemizde Marmara, Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişir. Karnabahar sebzesi beyaz renktedir. Bunun nedeni ise çiçeğinin büyük örtü yaprakları ile kapalı olmasıdır.
Başta potasyum minerali olmak üzere, fosfor ve bedenimiz için faydalı vitaminleri bünyesinde barındıran oldukça zengin bir turpgildir karnabahar. Potasyum minerali bakımından zengin olduğu için yüksek tansiyon ile savaştığı ve tansiyonu düşürüp belli seviyede tuttuğu bilinmektedir.Düşük kalorisi ve lif miktarının pek çok sebzeye nazaran yüksek oluşu sayesinde diyet programlarının da vazgeçilmezleri arasında karnabahar. Sülfür bakımından zengin oluşu sayesinde karaciğer dostudur. Hem lifli hem de besin değeri yüksek bir sebze olan karnabahar antioksidan özelliği sayesinde başta ülser ve gastrit olmak üzere idrar yollarının tedavisinde de vücudumuzu desteklemektedir. Bu nedenlerle mevsiminde karnabahar tüketmenin vücudumuza fazlasıyla yararı bulunur.
Karnabahar denildiğinde aklınıza sürekli Etli Karnabahar Yemeği geliyorsa, dimağınızı yenilemek için buradayız. Bugün sizlere nefis Garnitürlü Karnabahar Salatası tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık…
Garnitürlü Karnabahar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
1 tane küçük boy karnabaharı temizleyip bütün halde tencereye koyuyoruz. Üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz atıp haşlıyoruz. (Çok haşlayıp dağıtmıyoruz.) Haşladıktan sonra süzüyoruz.
Bir kaba karnabaharları bölerek koyuyoruz. Çok büyükse ortadan ikiye kesiyoruz. Bir kavanoz garnitürü yıkayıp süzüyoruz ve süzüldükten sonra içerisine ilave ediyoruz. 2-3 tane salatalık turşusu ve 4 tane fasulye turşusunu küçük küçük doğruyoruz. Bir avuç maydanozu da ince ince doğruyoruz. Yarım limon suyu, yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım tatlı kaşığı tuz ilave ederek hepsini harmanlıyoruz. Garnitürlü karnabahar salatamızı servis tabağına alarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar