Elinizde kalan havuçları değerlendirmenin en lezzetli yolu. Kırmızı mercimekli havuç çorbası
Dünyanın en yaygın bahçe sebzesi/meyvesi Havuç. İçinde yüksek oranda barındırdığı antioksidanlar, mineraller, A, B, C ve E Vitamin kompleksleri sayesinde de doğal bir şifa kaynağıdır.
Havucun içinde bulunan folik asit, lif ve magnezyum ile beta-karoten resmen gençlik aşısıdır. Sindirim sorunlarınız varsa çiğ havuç önerilir. Neden? Çünkü havucun içinde bulunan A vitamini mide ve bağırsak zarlarını korur ve yenilenmesine yardımcı olur. İshal ve kabız şikayetlerini azalttığı bilinir. Vücudumuzu serbest radikallerin zararlı yan etkilerinden korur. Düzenli olarak havuç tüketmek dejeneratif hastalıkların riskini azaltır. Beta-karoten özellikle akciğer, ağız ve meme kanserine karşı ciddi koruma sağlar. Düzenli çiğ havuç tüketmek, mide sağlığımıza çok yararlıdır. Mide ekşimesi problemini giderdiği bilinmektedir. Ayrıca Gastrit ve Ülser gibi hastalıkların tedavisinde yardımcıdır. Şeker hastalarına havuç mutlaka çiğ önerilir, pişirildiğinde havucun glisemik değeri artar. Ayrıca çiğ havuç yavaş emildiğinden hiperglisemiyi tetiklemez. Havucun içinde bulunan A vitamini ve beta-karoten sayesinde savunma sistemimiz sağlıklı bir hale gelir. Vücudumuzdaki, savunma hücreleri geliştirmeye yardımcı olur. Beyin sağlığımızı fosfor ve potasyum sayesinde geliştirip, güçlendirir. Bu iki madde sinirlerin yeniden oluşmasına yardımcı olur. Amerika'da yapılan bir araştırma da düzenli olarak havuç tüketen kişilerin, tüketmeyenlere oranla felç ve inme gibi ani gelişen hastalıklara daha az yakalandığı görülmüştür. Gebe ya da emziren kadınlarda içinde bulunan antioksidanlar, kalsiyum ve folik asit sayesinde yeni hücrelerin oluşumuna katkıda bulunur. Harici olarakta güneş yanığı, termal yanıklar, yaralar ve egzama için de kullanılabilmektedir.
Bugün sizlere Havuç Çorbası hazırladık. Bir ara sofranızdakileri şaşırtmak için Mor Havuç Çorbası tarifimizi de hazırlamanızı öneririz. Şimdiden ellerinize sağlık…
Bir tencereye 4 tane havucu soyup yıkıyoruz ve rendeliyoruz. 1 tane bütün soğan koyuyoruz ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Yarım tatlı kaşığı nane serpiyoruz ve üzerine çıkana kadar su koyuyoruz. Yarım su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği içine atıyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı pul biber koyup kaynayınca kısık ateşte pişiriyoruz ve pişince içerisinden soğanı çıkartıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar