İç bakla deyince aklımıza hemen fava geliyor değil mi? Ancak iç bakladan bol dereotlu bol soğanlı öyle güzel bir salata oluyor ki! İşte nefis iç bakla salatası...
Bakla baklagiller familyasından gelen kazık köklü bir sebzedir. Çiçeklerinin kendine has ve hoş bir kokusu vardır. Yurdumuzun hemen hemen her köşesinde yetiştirilebilen bir yıllık tırmanıcı otsu bitkidir. Bakla, en eski kültür bitkilerinden biri olup, hem taze hem de kuru olarak tüketilebilir. Meyveleri taze sebze olarak kullanılır. Kuruduğunda ise yalnızca tohumlarından faydalanılır. Hatta bazı bölgelerde yeşil yapraklarından salata da yapılmaktadır. Bakla bitkisinin tohumları nişasta ve proteince zengin, değerli besin maddeleri içerir. Hayvan yemi olarak da kullanılabilen bakladan aynı zamanda toprağı azotça güçlendirdiği için de faydalanılmaktadır. Ülkemizde en bilinen çeşitleri sakız, Fransız, İtalyan, sultan, kara ve iri bakladır.
Vitamin ve protein açısından çok zengin olan bakla, tazeyken de kuruyken de vitamin ve minerallerini korumaktadır. Tazesi yeşil, kurusu kahverengini olur. Bu sebzenin içerisinde B1, B2, B6 ve K vitaminleri ile magnezyum, demir, kalsiyum ve potasyum mineralleri de oldukça yüksek oranda bulunmaktadır. Bu yararlı sebze yurdumuzun hemen her yerinde yetiştirilmektedir. Ama özellikle ülkemizde Antalya, Aydın, İçel gibi Akdeniz ve Ege bölgelerinde üretimi yapılmaktadır.
Bakla ve Yararları
*Böbrek ağrılarına iyi gelir. Böbrekte oluşan kum ve taşın düşürülmesinde destek olur. *Lifli yapısı ile sindirim ve boşaltım sistemi dostudur. Kabızlık problemi ve hemoroid rahatsızlıklarının tedavisinde yardımcıdır. *İçeriğinde bulunan demir, kalsiyum mineralleri sebebiyle kemiklerin güçlenmesini sağlar. Özellikle gelişme çağındaki çocukların haftada 2 defa bakla tüketmesi önerilir. *İştah açıcı ve besleyici özelliği bulunur. *Kötü kolesterolü düşürür iyi kolesterolün yükselmesini sağlar.
Bugün sizlere bu şifalı sebze ile İç Bakla Salatası tarifimizi hazırladık. Bir ara mutlaka Yoğurtlu Bezelye Salatası tarifimizide denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık...
İç Bakla Salatası Tarifi İçin Malzemeler
Yarım kilo iç bakla
1 avuç dereotu
4 tane taze soğan
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
İç Bakla Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Yarım kilo iç baklayı yıkıyoruz ve bir tencerede üzerine çıkana kadar su koyup haşlıyoruz. Haşladıktan sonra kabuklarını soyuyoruz. (Çok fazla haşlamıyoruz ki soyması kolay olsun. Eğer fazla haşlarsanız iç kısmı hamur gibi dağılacaktır.)
Bir kaba haşladığımız ve ayıkladığımız iç baklaları koyuyoruz. 1 avuç dereotunu ince ince doğruyoruz. 4 tane ayıklanmış ve yıkanmış taze soğan da ince ince doğruyoruz. Üzerine yarım limon sıkıyoruz ve yarım çay bardağı zeytinyağı döküyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz ilave ederek hepsini karıştırıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar