Çay saatlerinde kısır yerine patates salatası tercih edenler için hazırladığımız çok farklı alternatif bir tarifle karşınızdayız. İç bakla ve pancarlı patates salatası
Baklagiller familyasının kazık köklü sebzesi bakla. Vitamin ve protein açısından çok zengin olan bakla, tazeyken de kuruyken de vitamin ve minerallerini korumaktadır. Tazesi yeşil, kurusu kahverengini olur. Bu sebzenin içerisinde B1, B2, B6 ve K vitaminleri ile magnezyum, demir, kalsiyum ve potasyum mineralleri de oldukça yüksek oranda bulunmaktadır. Bakla kötü kolesterolü düşürür iyi kolesterolün yükselmesini sağlar. Böbrek ağrılarına iyi gelir. Böbrekte oluşan kum ve taşın düşürülmesinde destek olur. Lifli yapısı ile sindirim ve boşaltım sistemi dostudur. Kabızlık problemi ve hemoroid rahatsızlıklarının tedavisinde yardımcıdır. İçeriğinde bulunan demir, kalsiyum mineralleri sebebiyle kemiklerin güçlenmesini sağlar. Özellikle gelişme çağındaki çocukların haftada 2 defa bakla tüketmesi önerilir. İştah açıcı ve besleyici özelliği bulunur.
Pancar sebzesi ise içinde bulunan C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine en büyük destek. Yaş ilerledikçe beynimize giden kan akışı yavaşlar, bu da giderek bilişsel fonksiyonlarımızın azalmasına sebep olur. Yani en belirgin rahatsızlıklar bunama ve Alzheimer… Pancarın içinde bulunan nitrat, vücuda girdiğinde nitrik okside dönüşür bu sayede bilişsel fonksiyonların en verimli şekilde yürütülmesine önemli katkıda bulunur. Yine nitrat, damarları gevşetip rahatlatır, kan dolaşımını iyileştirir. Kan basıncını düşürür. Özellikle posasının tüketimi ise kolon kanserine karşı koruyucu özelliğe sahiptir. Pancara mor rengini veren betalain aynı zamanda yüksek oranda antioksidan içermektedir. Yine yeteri kadar pancar tüketimi bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık ve hazımsızlık gibi sorunları önler.
Bugün sizler için İç Bakla ve Pancarlı Patates Salatası tarifimizi hazırladık. Bir ara mutlaka Turplu Sarı Havuç Salatası tarifimizide denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık…
İç Bakla ve Pancarlı Patates Salatası Tarifi İçin Malzemeler
4 tane patates
250 gram iç bakla
1 tane kırmızı soğan
1 avuç dereotu
8 tane pancar turşusu
1 tane limon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
İç Bakla ve Pancarlı Patates Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tencereye 4 tane yıkanmış patatesi koyup üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz ve çatal girene kadar haşlıyoruz.
250 gram iç baklayı yıkıyoruz ve bir tencerede üzerine çıkana kadar su koyup haşlıyoruz. Haşladıktan sonra kabuklarını soyuyoruz. (Çok fazla haşlamıyoruz ki soyması kolay olsun. Eğer fazla haşlarsanız iç kısmı hamur gibi dağılacaktır.)
Bir kaba haşladığımız 4 tane patatesi doğruyoruz ve üzerine 1 tane kuru kırmızı soğanı da yemeklik doğruyoruz. Haşladığımız ve ayıkladığımız iç baklaları koyuyoruz. 1 avuç dereotunu ince ince doğruyoruz. 8 tane dilimlenmiş pancar turşusunu minik minik doğruyoruz. Üzerine 1 tane limon sıkıyoruz ve 1 çay bardağı zeytinyağı döküyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ilave ederek hepsini karıştırıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar