İç Pilavlı ve Havuçlu Fırın Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?
2 su bardağı pirinci ayıklayıp yıkayıp sıcak su ile ıslatıyoruz. Ayrıca yarım paket kuş üzümünü de yıkayıp ayrı bir kapta sıcak su ile ıslatıyoruz.
Bir pilav tenceresinde 1 tane yemeklik doğranmış soğanı, 1 paket dolmalık fıstığı, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 2 su bardağı su ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı (dolu olmayacak şekilde) tuz atıyoruz. Su kaynayınca ıslattığımız pirinçleri ve kuş üzümlerini atıyoruz. 1 çay kaşığı karabiber serpip karıştırıyoruz. Kaynayınca altını kısıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.
Bir sos tenceresine halka halka doğranmış 1 tane havuç koyuyoruz. Üzerine çıkana kadar su ekleyip 1 çay kaşığı tuz atıyoruz ve çok az haşlıyoruz.
1 bütün tavuğu tütsülüyoruz ve yıkayıp temizliyoruz. Fırın tepsisine alıyoruz ve oda sıcaklığındaki 2 yemek kaşığı tereyağı ile tavuğun her yerini yağlıyoruz. 2 çay kaşığı tuz serpip onu da tavuğun her yerine yediriyoruz. Tavuğun içini yarım yemek kaşığı tereyağı ile yağlıyoruz. İçerisini 4 tane küçük kırmızı soğan, yarım limonun dilimleri ve haşladığımız havuçlarla doldurarak fırın tepsisine alıyoruz. Tavuğun üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdiriyoruz ve yarım tatlı kaşığı kekik serpiyoruz. Tavuğun bacaklarını birbirine bağlıyoruz. 200 derecelik fırında ara ara tepsiye akan yağdan alıp üzerine döküyoruz ve 1.5 saat bu şekilde pişiriyoruz. Pişirmeden önce fırın tepsinin birine su doldurup alt bölmesine koymayı unutmuyoruz.
Servis yaparken tavuğun içerisindeki garnitürleri servis tabağına çıkartıyoruz. Tavuğun içerisine de hazırladığımız iç pilavdan aldığı kadar dolduruyoruz. Dilerseniz kalan iç pilavı yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Yorumlar