İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tavada 1 tane yemeklik doğranmış soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. 400 gram kıymayı da ekliyoruz ve tekrar kavuruyoruz. 1 tatlı kaşığı domates salçası da ilave ederek çeviriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Bu karışımın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyerek karıştırıyoruz.
Bir kapta 2 su bardağı ince bulguru ve ve yarım su bardağı irmiği karıştırıp üzerine çıkana kadar sıcak su ile ıslatıyoruz.Kapağını kapatıyoruz. Demlendikten başka bir büyük kaba alıyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 3 orta boy haşlanmış soyulmuş patatesi de ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Biraz yoğurduktan sonra yarım su bardağı unu ilave ediyoruz ve bir kaba koyduğumuz suya elimizi batırarak kıvam alıncaya kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız kıymalı harçtan elimize mandalina büyüklüğünde alarak uzun şekiller veriyoruz ve ortasını parmağımızla oyuyoruz. (elimizi ara sıra suya bastırarak yapıyoruz) İçine hazırladığımız harçtan koyup ağzını kapatarak birleştiriyoruz ve köftelerimizi bol yağda kızartıyoruz.
Yorumlar