11. Yüzyılda İranlı Araplar, Avrupa seyahatlerine yanlarına ıspanağı alarak çıkmış ve ilk İspanya'ya götürmüştür. Yaprağı etli ve koyu parlak yeşil, sarımsı yeşil olan çok sayıda çiçekli, tek yıllık otsu bitkidir.
*Pers kökenli Amaranthaceae familyasına ait bir çiçekli bitkidir.
*Ispanak, 12. Yüzyılda Avrupa'da popülerlik kazandı.
*Kökeni nedeniyle, Çin'de ıspanak “Farsça Yeşil” olarak bilinir.
*Ispanak nemli ve serin alanlarda kumlu toprakta yetişir.
*Taze ıspanak insanlar için zararlı olan çok sayıda böcek ilacı içerir.
*Yapraklarının büyüklüğüne, şekline göre ıspanak çeşitleri üç gruba ayrılır.
-Savoy ıspanak; koyu yeşil ve kıvırcık yaprakları vardır.
-Düz yaprak ıspanak; geniş ve pürüzsüz yaprakları vardır.
-Yarı savoy ıspanak; kısmen kırışık yaprakları vardır.
*30 santimetre yüksekliğe ulaşabilen ince, esnek bir gövdeye sahiptir.
*Ispanak küçük sarı-yeşil çiçekler açar. Her bitki ya erkek (stamens) ya da dişi (pistil) üreme organları üretir (dioecious plant). Çiçekler rüzgarla tozlaşır.
*Ispanak asırlardır insan beslenmesinde kullanılır. İnsan sağlığına yararlı olan düşük kalori değerine ve çok çeşitli vitamin ve mineral içeriğine sahiptir.
*Sık üretim bakımından ilkbahar ve sonbahar aylarında üretilir.
*Ispanağın yaprakları yenilebilir bir parçasıdır.
*Ispanağın en büyük yaprakları daima tabanda ve bitkinin en üstünde bulunur.
Tarifimize geçmeden önce hemen söylemeliyiz ki “Nasıl olur yahu?” larınızı duyduk. Ama çok güzel oldu, deneyin hak vereceksiniz. Ispanaklı Kek tarifimizden sonra ki en sürprizlimiz kendisi; Ispanaklı Pasta. Şimdiden ellerinize sağlık…
Ispanaklı Pasta Tarifi İçin Malzemeler
6 tane yumurta
2.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
Yarım kilo süt
3 paket vanilya
Yarım kilo ıspanak
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
1 tane kabartma tozu
2 tane muz
Ispanaklı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tencerede 2 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, yarım kilo süt, 1 paket vanilyayı el çırpıcısıyla çırparak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
Yarım kilo ıspanağı ayıklayıp doğruyoruz ve bir tencerede haşlayıp soğuk sudan geçiriyoruz ve süzüyoruz. Ispanakları sıkıp rondodan geçiriyoruz.
Bir kapta 4 yumurta, 1.5 su bardağı toz şeker, 1 büyük çay bardağı sıvı yağ, 1 tane kabartma tozu, 2 tane vanilya ve 2.5 su bardağı unu mikserle çırpıyoruz. Rondodan geçirdiğimiz ıspanakları da içine atıyoruz. Tekrar çırpıyoruz. Hazırladığımız malzemeyi kare uzun fırın cam kabına boşaltıyoruz. 200 derecelik fırında pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra iki tarafın kenarlarını kesiyoruz. Kalan orta kısımlarını ikiye bölüyoruz ve servis tabağına bir tanesini alıyoruz. Hazırlağımız muhallebiden üzerine sürüyoruz ve ikinci keki üzerine koyuyoruz. Onun da üzerine muhallebiden sürüyoruz. 2 tane muzu halka halka doğrayıp üzerine diziyoruz. Buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
Kestiğimiz kek kenarlarını aynı fırın kabıyla tekrar fırına koyup 10 dakika daha pişirip kurutuyoruz. Çıkarıp soğuduktan sonra rondodan geçiriyoruz. Soğuyan kekin her yerine gelecek şekilde üzerine döküyoruz ve elimizle bastırarak yapışmasını sağlıyoruz. Tekrar buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar