Kabak, A ve C vitaminleri, magnezyum, potasyum, bakır ve fosfat yönünden zengindir. Kalorisi düşük, bol lifli ve su içeriği yüksek bir sebzedir. 7500 yıl önce keşfedilen, karoten alfa ve karoren beta maddeleri bakımından doğada ki en zengin sebzelerden biridir Kabak.
Yağ oranı oldukça düşük ama enerji miktarı yüksek olan kabak, zayıflamak isteyenlerin vazgeçilmez besinidir. Vücuttaki serbest radikallerin çoğalmasını engelleyerek kanserle mücadele eder. İçinde barındırdığı lutien maddesi sayesinde körlüğüne neden olan katarak gibi göz hastalığını önler. Bir bardak kabak rendesinde 500 miligram lutien maddesi bulunmaktadır. Vücudumuzda bulunan zararlı toksinlerin idrar ve dışkı ile atılmasına fayda sağlar. Eklem ağrılarını önlemede etkilidir. Omurga yapısını güçlendirir. Kabakta bulunan demir, magnezyum ve çinko mineralleri sayesinde osteoporozanın ortaya çıkma riskini azaltır. Potasyum ve magnezyum açısından zengin olan kabak, kötü kolesterol seviyesini düşürerek kalp hastalıklarının ortaya çıkmasını engeller. Yaz aylarında yaşanan alerjilere karşı bağışıklık sistemini güçlendirir. Üst solunum yolları rahatsızlıklarına karşı vücuda direnç sağlar. Böbrek ve mesane iltihaplarını temizleyici özelliği mevcuttur. Mide ve bağırsakları yumuşatır, kabızlığı önler. Yüksek tansiyona iyi gelir. Göğsü yumuşatır ve öksürüğü keser. Çekirdeklerinin tenya ve diğer kurtları düşürücü etkisi bulunur.
İmam Bayıldı tarifi sadece patlıcan ile hazırlanır diyenler yanılıyorlar, Kabak İmam Bayıldı tarifimiz nefis. Şimdiden ellerinize sağlık...
Kabak İmam Bayıldı Tarifi İçin Malzemeler
1 tane soğan
1 tane kapya biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 avuç maydanoz
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
2 tane kabak
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Kabak İmam Bayıldı Tarifi Nasıl Yapılır?
1 tane jülyen doğranmış soğan ve jülyen doğranmış kırmızı biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine ince doğranmış 1 diş sarımsak ve 1 avuç maydanoz doğruyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ilave edip biraz çevirdikten sonra ocaktan alıyoruz.
2 tane kabağın sap ve uç kısımlarını keserek kabuğunu soymadan yıkıyoruz. Ortadan ikiye uzunlama bölerek kaşık yardımıyla içlerini oyuyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ ile yağlıyoruz. Yağlı kağıtlı fırın tepsisine alarak 200 derecelik fırında iyice kızartıyoruz. Kızaran kabakları fırından alarak içerisine hazırladığımız iç harcı dolduruyoruz ve yayvan bir tencereye yerleştiriyoruz. İç harcı hazırladığımız tavaya yarım su bardağı su dökerek kabakların yanından bu suyu döküyoruz. (Kabaklara gelmeyecek ve kabakları geçmeyecek) Suyuna 1 çay kaşığı tuz serpiyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Yorumlar