Kandil simidinizi evde kendiniz yapabilir, bu mübarek günü sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz...
Kandil geleneği de, simidi de bizlere Osmanlı’dan miras. Kandil gecelerine özel bu simit, 14 Yüzyıl Osmanlı saray mutfaklarında yer alan simitten yararlanılarak farklı tat ve şekilde kendine özgü olarak üretilmiştir. Günümüzde de severek yediğimiz kandil simidi yaşattığımız güzel geleneklerimizden biridir. Ülkemizin her şehrinde farklı farklı hazırlanan kandil simitleri, kültürümüzü ve toplumsal ilişkilerimizi meydana getiren ortak duygularımızın da beslendiği bir olgudur.
Kandil gecelerinin sabahı büyük anneler simitleri kendi elleri ile pişirip, torun torba çoluk çocuk ve bilhassa kokusunun ulaştığı ya da ulaşamadığı komşulara da ikram ederlerdi. Bu manevi büyük haz günümüzde her ne kadar devam etmese de hazır halde satın alınıp, evlere veya kandil ziyaretlerine giderken ev sahiplerine götürülmektedir.
Osmanlı sarayı mutfaklarından bizlere kadar ulaşan bu lezzet geleneğini sürdürmeye var mısınız? O halde buyurun mübarek günlere özel Kandil Simidi tarifimiz sizler için geliyor. Bu vesile ile de kandiliniz mübarek olsun der, sevdiklerinizle nice kandillere erişebilmenizi temenni ederiz.
Kandil Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kapta 150 gram tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 4/1 çay bardağı sirke, 2 yumurta sarısı, 1.5 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 çay kaşığı toz şeker ve aldığı kadar unu yoğuruyoruz. Hamurdan küçük halkalar yapıyoruz. 2 tane yumurta beyazını çırpıyoruz. 1 tabağa çörek otu ve 1 tabağa da susam koyuyoruz. Halka yaptığımız hamurların yarısını yumurta beyazına batırdıktan sonra çörek otuna batırıyoruz. Yarısını da yumurta beyazına batırdıktan sonra susama batıyoruz ve yağlı kağıtlı fırın tepsisine diziyoruz. 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar