Kara lahana sevenler için nefis bir sebze çorbası... İçindekileri istediğiniz gibi değiştirebildiğiniz bol malzemeli, faydalı bir lezzet: Kara Lahanalı Sebze Çorbası
Ülkemizde daha çok Karadeniz bölgesinde yetiştiriciliği yapılan bu sebze adeta bir mucize. İçeriğinde oldukça fazla bulunan kalsiyum, magnezyum, potasyum gibi minareller sebebiyle insan vücudu için çok değerlidir. Uzmanlar sık sık kara lahananın insan sağlığı için önemli olduğu vurgusuna sık sık dikkat çekmektedir.
C vitamini en iyi antioksidandır. Karalahana içinde bulunan C vitamini erken yaşlanmanın temel sebeplerinden biri olan serbest radikalleri azaltmaya yardımcı olur. Karalahana içinde bulunan “lupeol, sinigrin ve sülforafan“ gibi anti-kanser bileşiklerinin enzim aktivitesini uyararak tümörlerin büyümesini önlediği bilinmektedir. Meme kanseri tedavisi gören Kanı temizler. Romatizma, gut, artrit, böbrek taşı, cilt hastalıkları ve egzama gibi problemlere yol açan toksinleri, serbest radikalleri, yüksek ürik asiti yok eder. İçinde bulunan C vitamini ve kükürt sayesinde en iyi detoks özelliğine sahiptir. Beta karoten göz sağlığı için oldukça önemli bir maddedir. Karalahana içinde oldukça fazla bulunan beta karoten sayesinde katarakt oluşumu engellenir. Karalahana kırmızı kan hücrelerinin oluşmasını hemoglobin düzeyinin artmasını sağlar. Demir açısından da iyi bir kaynak olan karalahana, demir eksikliğine bağlı anemi tedavisinde de birebirdir. Kükürt minerali bakımından oldukça zengindir. Kükürt enfeksiyonlara karşı vücudun savunmasında etkili rol oynar. Yaraların kapanması ve iyileşmesi sürecinde kükürtün önemi büyüktür. Karalahana içinde bolca bulunan lif sayesinde, hazımsızlık problemleri başta olmak üzere, ülser, kabızlık, ishal ve gastrointestinal kanserler ile de savaşmaktadır.
Bugün sizlere Sebze Çorbası hazırladık desek hemde Kara Lahanalı Sebze Çorbası, o halde haydi mutfaklara. Şimdiden ellerinize sağlık...
Kara Lahanalı Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
4 yaprak kara lahana
1 tane havuç
1 avuç mısır
3 tane küçük çiçek karnabahar
2 tane domates
1 tane patates
1 tane kapya biber
1 tane kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı arpa şehriye
Kara Lahanalı Sebze Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tencereye 4 yaprak ince doğranmış kara lahana, 1 tane küp doğranmış havuç, 1 avuç mısır, 3 tane küçük doğranmış çiçek karnabahar, 2 tane küp doğranmış domates, 1 tane küp doğranmış patates, 1 tane küp doğranmış kapya biber ve 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan koyup üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biber serpiyoruz. 1 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Sebzeler iyice piştikten sonra 2 yemek kaşığı arpa şehriye ilave ediyoruz ve arpa şehriyeler de pişince ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar