Karnabahar sevmeyenlerin bile severek içebileceği, kışın yapılacak en lezzetli çorbalardan biri karnabahar çorbası tarifi...
Türk mutfağında ki zengin menüsü ile yerini kimselere bırakmayan, turpgillerin en lezzetlilerinden biri. Muhtemelen çocukken anneniz size zorla yedirmeye çalıştığı bir bitki karnabahar, çünkü kendimizden biliyoruz. Ancak büyüdükçe anladık ki; Karnabahar vitamin ve lif deposu. Sulu yemeğiydi, kavurmasıydı, haşlamasıydı, kızartılması, fırınlanması ve salatası derken damaklarda binbir çeşit tat bırakıyor.
Ekim ayı ile birlikte semt pazarları dahil market raflarındaki yerini alıyor. Bu nadide bitki çok şanslıyız ki ülkemizin üç bölgesinde de yetiştirilebiliyor. Sülfür bakımından zengin oluşu sayesinde karaciğer dostudur. Hem lifli hem de besin değeri yüksek bir sebze olan karnabahar antioksidan özelliği sayesinde başta ülser ve gastrit olmak üzere idrar yollarının tedavisinde de vücudumuzu desteklemektedir.
Bugün bu sağlık deposunun en şifalı halini hazırladık; Karnabahar Çorbası tarifimiz sizi en az Pırasa Çorbası tarifimiz kadar şaşırtıp, gülümsetecek, eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık…
Karnabahar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir küçük boy yıkanmış ve ayıklanmış karnabaharı bir tencerede haşlayıp süzüyoruz. Bir tencerede 1 tane yemeklik doğranmış soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ile kavuruyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı un koyup biraz çeviriyoruz. 4 su bardağı su ilave edip karnabaharları ekliyoruz. Kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz ve 10 dakika pişirdikten sonra blendırdan geçiriyoruz. (Blendırınız yoksa karnabaharları çatal yardımıyla ezip tencereye ilave edebilirsiniz) Üzerine 1 paket krema ilave edip 5 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz. Servis yaparken üzerine bolca pul biber serpebilirsiniz.
Yorumlar