Karnabahar kokusu duymayacağınız, lezzetiyle fark yaratan karnabahar köftesini denemeyen kalmasın! Yaptıktan sonra lezzetine doyamacaksınız! İşte nefis bir tarif...
Karnabahar en sağlıklı sebzelerden bir tanesidir. %85’i sudan oluşur ve içeriğinde çok az karbonhidrat, protein ve yağ bulunur. Fakat vitamin, mineral, antioksidan ve diğer fitokimyasal maddeler açısından oldukça zengin bir bitkidir. Düşük kalorili olması sebebiyle diyet listelerinin vazgeçilmezlerinden biridir karnabahar. Karnabahar Çorbası tarifinden tutunda yemeği, haşlaması, salatası, fırınlanması bu liste uzar gider. Bu özel sebze çok şanslıyız ki ülkemizde güzlük turfanda karnabahar, kışlık karnabahar ve mart ayı karnabaharı olmak üzere üç çeşit olarak yetiştirilmektedir.
Karnabahar lifli ve besin değeri yüksek bir sebzedir. İçerisinde bulunan gefernato maddesi antioksidan özelliği sayesinde başta ülser ve gastrit olmak üzere kolon kanserine karşıda fayda sağlamaktadır. Ayrıca idrar yolları enfeksiyonlarının tedavisinde de vücudu desteklemektedir.
Bu sağlık deposu lezzeti bugün çocuklar bayıla bayıla yesin diye Karnabahar Köftesi olarak hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık…
250 gram karnabaharı tuzlu suyla bir tencerede bütün halde haşlıyoruz ve süzüyoruz. Soğuduktan sonra bir çatal yardımıyla eziyoruz. Bir kaba 1 tane yumurta, 1 avuç doğranmış maydanoz, 1 tane yemeklik doğranmış soğan, 1 avuç doğranmış dereotu, 100 gram ufalanmış beyaz peynir, yarım tatlı kaşığı tuz, karabiber, 2 avuç mısır unu, ezilmiş karnabaharlar ve aldığı un koyup yoğuruyoruz. Bu karışımı bir kaşık yardımıyla tavaya dökerek yağda kızartıyoruz.
Yorumlar