Klasik patates ve patlıcan kızartmasından sıkılanlara farklı bir alternatif. Sunumuyla misafirlerin gözdesi olacak, lezzetiyle beğeni toplayan karnıdilik kızartması
Bilim dünyasında Solanum Melongena olarak bilinen Patlıcan, halk arasında farklı isimlerle anılmaktadır. Ülkemizde en çok yetiştirilen patlıcan türleri; kemer patlıcan ve halkapınar patlıcanıdır. Bu ikisi haricinde bostan patlıcan adı verilen yuvarlak ve etli patlıcan da sıkça tercih edilmektedir. Tüm bunların yanı sıra; kirmastı, Yalova, Balıkesir ve gönen tombik patlıcanları da bulunmaktadır. Ülkemizde yetiştirilen patlıcanların dışında ithal getirilen ve halk tarafından tercih edilen patlıcan türleri de mevcuttur. Long purple, viserba ve black beauty ülkemize yurtdışından ithal olarak getirilen patlıcan türlerinden yalnızca birkaç tanesidir. Patlıcan lezzetli olmasının yanında şifa kaynağı olduğu da unutulmamalıdır.
Patlıcan sebzesi, kolesterolü dengeler, kalp ve damar sağlığını korur. Kan dolaşımının düzenli çalışması için haftada bir defa patlıcan tüketmek güzel sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır. Nasunin maddesi fazla demirin emilimini sağlar. Vücudunuzdaki demir seviyesi için patlıcan tüketirseniz faydası olduğunu görebilirsiniz. İçeriğinde belli düzeyde nikotin de bulunan patlıcan, sigarayı bırakmak isteyen kişilere yardımcı olmaktadır. Nikotin sıkıntısı yaşayanlar için patlıcan tüketimini arttırmak etkili olacaktır. A vitamini deposu olan patlıcan aynı zamanda C, E, K, potasyum, sodyum ve magnezyum maddelerini de içeriğinde barındırmaktadır. Tüm bu vitamin ve mineraller sayesinde patlıcan, beyin fonksiyonlarının ve hafızanın doğru çalışmasına yardımcı olur. Antioksidan ve antibakteriyel özelliğiyle vücudun bağışıklığını güçlendirerek hastalıklardan korunmamıza yardımcı olur. Karbonhidrat içeriği bakımından düşük, lif içeriği bakımından yüksek olan patlıcan, diyabet hastaları için oldukça besleyicidir. Sindirim ve boşaltım sistemini rahatlatır.
Bugün sizlere Karnıdilik Kızartma tarifimizi hazırladık. Az kalsın unutuyorduk! Bir ara mutlaka Beşamel Soslu Etli Karnıyarık tarifimizide denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık…
Karnıdilik Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?
2 tane soyulmuş, yıkanmış ve küp küp doğranmış patatesleri iyice kuruladıktan sonra derin bir kızartma tavasında kızgın yağda kızartıyoruz.
4 tane patlıcanın baş kısımlarını kesmeden alacalı soyuyoruz. Tuzlu suda 15 dakika bekletiyoruz. Beklettiğimiz patlıcanlı sudan alıp sıkıyoruz ve uzunlama aralıklarla dilik dilik kesiyoruz. Kestiğimiz patlıcanları patatesleri kızarttığımız yağ içerisinde kızartıyoruz.
Bir kase yoğurdun içerisine 1 diş ezilmiş sarımsak ilave ederek karıştırıyoruz.
Servis tabağına önce kızarttığımız patlıcanların başları dışa gelecek şekilde çapraz olarak koyuyoruz. Yan kısımlarda kalan boşluklara kızarttığımız patatesleri koyuyoruz. Patlıcanların üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu döküyoruz ve pul biber ile süslüyoruz.
Afiyet olsun...
Yorumlar