Enfes kaşarlı gül böreği tarifi ile karşınızdayız. Aniden gelen misafirler için kurtarıcı bir tarif çünkü el açması zahmeti olmadan hazır yufka ile yapıyoruz...
Peynirin insanlık tarihi, kadar eski olduğu bilinmektedir. Kimi kaynaklar vahşi hayvanların evcilleşmesi ile başlayan bir süreç olduğunu, kimi kaynaklar ise daha sonraki döneme mal ediyor peynirin oluşumunu. Fakat ortak bir payda da buluşuyorlar, bu da peynirin doğum yerinin Mezopotamya toprakları olduğu. Milattan Önce 1000’li yıllarda peynir yapımında inek sütünden faydalanılıyordu. Eski Yunanlılar, Roma'lılar ve Kuzey Avrupa'nın eski insanları tarafından peynir üretiliyordu. O dönemde peynirin yapım yöntemi gizli tutulurdu, hala bugün bile bile bazı yöntemler gizli tutulmaktadır.
En sevilen peynir çeşitlerinden kaşar peynirinin tarihi ise o kadar eski değildir. Bundan birkaç asır önce Yahudi bir kız tarafından yapılmıştır. Bu elde edilen yeni lezzet öncelikle dönemin tad uzmanı olan Haham’a tattırılmış, Haham peynirin tadını beğendiği için “yenilebilir” manasına gelen “kaşar” ifadesini kullanmıştır. İşte o günden günümüze kaşar bu isimle anılmaktadır. Yurdumuzda da üretilen ve yaygın olarak kullanılan sarımtrak renkli bu peynir, tekerlek biçimindedir. Genellikle koyun sütünden yapılır ve olgunlaşma süresine göre de taze veya eski kaşar adını alır. Tadı peynir eskidikçe keskinleşir.
Her daim Patatesli Gül Böreği yapacak değiliz ya. Bugün sizler için Kaşarlı Gül Böreği tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık...
Kaşarlı Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler
4 tane yufka
200 gram rendelenmiş peyniri
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 tane yumurta sarısı
Çörek otu
Kaşarlı Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kaba 200 gram kaşar peynirini rendeliyoruz.
Bir kasede 1 tane yumurta çırpıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı sıvı yağ koyup tekrar çırpıyoruz. 1 tane yufkayı tezgaha bütün şekilde açıyoruz. Hazırladığımız yoğurtlu sostan üzerine gezdiriyoruz. Yufkayı üçgen şekilde 4 eşit parçaya kesiyoruz. Yufkaların uç kısımlarına rendelenmiş kaşar peynirinden 1 yemek kaşığı koyuyoruz. Yanlarından katlayarak ince rulo yaparak gül şeklinde kıvırıyoruz. Bu işlemi kalan 3 yufka için tekrar ediyoruz. Yağlı kağıtlı tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve çörek otu serpiyoruz. 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar