Poğaça hamurunu adı gibi kaymak yapan, kaymaklı bir tarif veriyoruz şimdi... Bir yandan puf puf bir yandan da kıyır kıyır nasıl olabilir ki dedirten; kaymaklı poğaça
Sütün yağının yoğunlaştırılması ile elde edilen besin maddesine Kaymak denmektedir.
İki çeşit kaymak vardır, süt kaymağı ve krema kaymağı. Bu iki kaymak çeşidi arasında en belirgin fark ise süt kaymağının 2-3 gün, krema kaymağının ise 7-15 gün dayanma süresidir. Birde süt kaymağı daima krema kaymağından daha pahalıdır. Her ikisi de lezizdir ancak damak zevkine göre elbette farklılık göstermektedir. Kimi insan süt kaymağını severken (Afyon kaymağı, manda sütü kaymağı) kimisi de daha hafif olması sebebiyle krema kaymağını sevmektedir. Krema kaymağının daha fazla tercih edilmesinin bir başka nedeni de süt kaymağı yani halk arasındaki adıyla afyon kaymağı/manda kaymağının aslını çok zor bulmaları veya bulamamalarıdır.
Bir kalsiyum deposu olan Kaymak, kemikleri güçlendirir vücudu zinde tutar. Tereyağı gibi katı yağlara oranla daha az kalorili olup, %65 yağ oranı ile de daha hafiftir. Kaymak gerek hazırladığımız lezzetin iç malzemesi olarak, gerekse de Ayva Tatlısı gibi dışında ikram edilsin, onu yemelere doyamıyoruz :)
Bugün sizlere bu eşsiz lezzetten pufidik çörekler hazırladık :) Kaymaklı Poğaça tarifimiz damaklara şenlik. Şimdiden ellerinize sağlık...
Pişirme Önerisi
* İçerisine dilerseniz beyaz peynir de koyabilirsiniz.
Kaymaklı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
3 yemek kaşığı süt kaymak, 1 su bardağı yoğurt, 1 tane yumurta, 1 yumurta akı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un ve 1 paket kabartma tozunu bir kapta yoğuruyoruz. (Hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar) Hamuru küçük parçalar halinde elimizde yuvarlayarak açıyoruz. Açtığımız hamurların içlerine lor peyniri koyduktan sonra kapatarak yuvarlıyoruz. Poğaçaların üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine diziyoruz ve 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Servis tabağına alarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar