Et yemeklerinin yanında salata olarak ya da davet ve yılbaşı sofralarında meze olarak sunabileceğiniz, patlıcan salatasının kırmızı biberle lezzetlenmiş hali...
Patlıcan, bilim dünyasında Solanum Melongena olarak bilinen Patlıcan, halk arasında farklı isimlerle anılmaktadır. Ülkemizde en çok yetiştirilen patlıcan türleri; kemer patlıcan ve halkapınar patlıcanıdır. Bu ikisi haricinde bostan patlıcan adı verilen yuvarlak ve etli patlıcan da sıkça tercih edilmektedir. Tüm bunların yanı sıra; kirmastı, Yalova, Balıkesir ve gönen tombik patlıcanları da bulunmaktadır. Ülkemizde yetiştirilen patlıcanların dışında ithal getirilen ve halk tarafından tercih edilen patlıcan türleri de mevcuttur. Long purple, viserba ve black beauty ülkemize yurtdışından ithal olarak getirilen patlıcan türlerinden yalnızca birkaç tanesidir. Dünyanın en popüler “yenebilen bitkileri” sıralamasında patlıcan, önlerde yer alıyor. Dünyada, Hindistan’dan sonra en çok tüketildiği bölgeler ise sırasıyla Akdeniz ülkeleri ve özellikle Türkiye, sonrasında Uzakdoğu ülkeleri ve Latin Amerika geliyor. Yurdumuz mutfaklarında patlıcanlı yemek tariflerinin sayısının ise yüz üzerinde olduğu söyleniyor.
Yaz sebzesi olan patlıcanın, ürünü verebilmesi için yaklaşık olarak 6 aylık bir bakıma ihtiyacı vardır. Ilık ve az yağış alan bölgelerde rahatlıkla büyüyen bu sebze, çetin kış soğuklarına ve dona karşı dayanıksızdır. Bu nedenle de yetiştirilmek istendiğinde hava koşulları mutlaka hesaba katılmalıdır. Patlıcanın rahatça büyümesi ve iri iri meyve vermesi için 25-33 derece sıcaklık yeterli olur. Kumlu topraklarda bereketli olur. Ülkemizin Doğu Anadolu bölgesinin keskin soğuğu, İç Anadolu bölgesinin sıcak soğuk farkı, Karadeniz bölgesinin çok yağışlı olması, Güneydoğu Anadolu bölgesininde aşırı sıcakları patlıcan yetiştiriciliği için uygun değildir. Ancak yurdumuzun özellikle Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde istenilen patlıcan üretimi rahatlıkla yapılabilmektedir.
Patlıcanlı Karışık Salata tarifimizden sonra sırada Kırmızı Biberli Patlıcan Salatası tarifimiz var. Severek tüketeceğinize ise hiç şüphemiz yok. Şimdiden ellerinize sağlık...
Kırmızı Biberli Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler
3 tane patlıcan
3 tane kapya biber
1 diş ezilmiş sarımsak
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Kırmızı Biberli Patlıcan Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kaba 1 diş ezilmiş sarımsak, yarım limon suyu, yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım tatlı kaşığı tuz koyarak hepsini karıştırıyoruz.
3 tane patlıcanı ve 3 tane kapya biberi közlüyoruz. Közledikten sonra patlıcanların ve kapya biberlerin kabuklarını ayıklıyoruz ve biberlerin içlerinden çekirdeklerini temizliyoruz. Hazırladığımız patlcıanları ve kapya biberleri bir servis tabağına ince ince doğruyoruz. Hazırladığımız sarımsaklı sosu patlıcanların üzerine dökerek harmanlıyoruz. Hem mezemiz hem salatamız hazır. Afiyet olsun...
Yorumlar