Kıymalı Göçmen Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tavada 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 300 gram kıyma ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Biraz çevirdikten sonra hazırladığımız iç harcı ocaktan alıyoruz. (Kıymayı çok fazla kavurmuyoruz çünkü fırında da pişireceğiz ve içinin sulu kalması gerekiyor)
Bir kaba 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 paket instant maya koyup hepsini birlikte çırpıyoruz. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tane yumurta ilave ederek hepsini birlikte tekrar çırpıyoruz. Üzerine 6 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Güzelce yoğurduktan sonra hamurun üzerini streç film ile örtüyoruz ve bu şekilde 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalandıktan sonra elimizi sıvı yağ ile yağlıyoruz ve hazırladığımız hamurdan küçük parçalar alarak yuvarlıyoruz. Her parçayı tezgah üzerinde elimizle açıyoruz ve orta kısımlarına hazırladığımız kıymalı iç harçtan koyarak dik olacak şekilde yuvarlıyoruz. Hamurumuz bitinceye kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Yuvarladığımız hamurları fırın kabına alarak 15 dakika daha mayalandırmaya bırakıyoruz.
Hamur mayalanırken biz bir kapta 2 su bardağı yoğurdun üzerine 1 tane yumurta ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyuyoruz. Üzerine 1 çay kaşığı tuz serpiyoruz ve hepsini çırpıyoruz. 15 dakika mayalandırdığımız hamurların her yerini kapatacak şekilde kaşık kaşık hazırladığımız yoğurtlu sostan sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hazırladığımız göçmen böreklerimizi yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz. Pişen böreklerimizi fırından aldıktan sonra üzerlerine temiz bir mutfak bezi örterek en az 15 dakika daha bu şekilde dinlendiriyoruz. Bu aşamadan sonra artık yumuşacık göçmen böreklerimizi servis edebiliriz. Afiyet olsun…
Yorumlar