Kıymalı ya da etlisini kışın, sadece sebzeli olanı ise yazın tercih ederiz. Ancak yaz kış kıymasız türlü olmaz diyenler için hazırladığımız tarifimiz sizlerle...
Birden fazla şifalı sebzenin bir araya gelmesi ile yapılan bir yemektir türlü :)
Öncesinde sebzelerin yararlarından bazılarına bir göz atalım, akabinde yemeğimizin tarifine geçelim…
Patlıcan ve Faydaları: Kolesterolü dengeler. Kalp ve damar sağlığını korur. Sindirim ve boşaltım sistemlerinin dostudur. Kan dolaşımının düzenli çalışmasını sağlar. İçeriğinde potasyum, sodyum ve magnezyum maddelerini de barındırmaktadır. Tüm bu vitamin ve mineraller sayesinde patlıcan, beyin fonksiyonlarının ve hafızanın doğru çalışmasına yardımcı olur. Antioksidan ve antibakteriyel özelliğiyle vücudun bağışıklığını güçlendirir.
Soğan ve Faydaları: Soğan yapısı gereği kanserli hücrelerin büyümesine engel olmaktadır. Uykusuzluğa iyi gelir. Bağırsak sağlığını korur. Sinir sistemini kuvvetlendirir. Böylelikle beyni korur. Kan şekerini dengeler. Diyabet hastalığına karşı yarar sağlar. Sindirim sistemini rahatlatır. Cinsel gücü arttırır. Kemikleri güçlendirir. Soğan demek güçlü bir hafıza demektir. Kadınların menopoz döneminde vücutlarını korur. Bu dönemde oluşacak bazı hastalıklara yakalanma riskini düşürür. Kalp hastalıklarına karşı koruma görevi üstlenir.
Biber ve Faydaları: Romatizmal hastalıkların tedavisinde yardımcı olur. Damarlardaki pıhtılaşmış kanın çözülmesinde etkilidir. Biberin içeriğinde oldukça fazla bulunan antioksidan sayesinde pek çok kanser türüne yakalanma riskini düşürür. Eklem iltihaplarını kurutur. Soğuk algınlığını iyileştirir. Kolesterol ve trigliserid düzeyini düşürür. Vücut ağrılarını dindirir.
Kan dolaşımını hızlandırır. Ani felç geçirme riskini azaltır.
Kıymalı Türlü Tarifi Nasıl Yapılır?
2 tane patlıcanı zebra şeklinde soyup tuzlu suda bekletiyoruz. Sudan çıkartıp patlıcanları sıkıyoruz.
Bir tencerede 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan ve 2 tane yeşil sivri biberi 1 çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Kavurduktan sonra üzerine 150 gram kıyma ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine 4 tane kabukları soyulmuş domatesleri küp küp doğruyoruz. 5 dakika kadar çeviriyoruz. Üzerine 2 tane soyulmuş ve küp doğranmış patates, 2 tane soyulmuş ve küp doğranmış kabak, hazırladığımız ve küp doğranmış 2 tane patlıcan, 1 tane çekirdekleri çıkartılmış, yıkanmış ve küp doğranmış kapya biber ilave ediyoruz. Üzerine kenarları alınmış, yıkanmış ve ortadan ikiye bölünmüş taze fasulyeleri ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz. Fasulyeler sararınca üzerine çıkana kadar sıcak su ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve çay kaşığının ucuyla karabiber serpip kaynayınca ocağın altını kısıyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar