23 beğeni

Kumru Poğaça Tarifi

İzmir kumrusu sevenler için; buram buram İzmir kokan, kumru sandviçleri anımsatan pofuduk pofuduk kumru poğaça tarifi. Denemeyen kalmasın!

5.0

Belma'nın Mutfağı

Poğaça Tarifleri 27 Eylül 2018

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLANMA SÜRESİ

30 Dakika

Tarife Başlamadan Önce

İzmir'de kumruyu fırınlardan sade olarak alabileceğiniz gibi; sokak satıcıları ve tezgâhlardan içerisine domates, turşu, yeşil biber ve izmir tulumu (peynir) konmuş olarak da alabilirsiniz.

Normal İzmir kumrusu ise Bergama tulum peyniri, domates, biber ve (isteğe göre) salatalıktan oluşur. Ekmeğinin bol susamlı olması da bir özelliğidir. Bazı sandviççiler ise sandviç ekmeğinin içerisine hazırlanan bol malzemeli karışık sandviçleri yanlış biçimde kumru olarak adlandırmaktadırlar.

Biz de İzmir kumrusundan esinlenerek İzmir kumru poğaçasını hazırladık. Şimdiden afiyet olsun...

Kumru Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
2 tane yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 tane kabartma tozu
100 gram tulum peyniri
1 tane domates
3 tane sivri biber

Pişirme Önerisi

İzmir tulumu bulabilirseniz kumru poğaçayı İzmir tulumuyla hazırlamak şanına yakışır. Ancak İzmir tulumu yoksa normal tulum peyniri ya da tulum sevmiyorsanız da lor peyniri ile yapabilirsiniz. İsteğe göre poğaçaları fırına vermeden önce üzerlerine susam serpebilirsiniz. Böylece İzmir kumrusu tadına daha da benzeyecektir.

Kumru Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

1 su bardağı yoğurt, 1 tane yumurta, 1 yumurta akı, 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un ve 1 tane kabartma tozunu bir kapta yoğuruyoruz. (Hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar) Hamurdan mandalina büyüklüğünde elimize alıyoruz. Silindir şeklinde açıp yağlı kağıtlı tepsiye diziyoruz ve elimizle ortalarını açarak orta kısmına biraz beyaz peynir, 1 dilim domates ve yarım sivri biber koyarak uç kısımlarını kapatıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200 derecede fırınlıyoruz.