Klasik tereyağlı pilav gibi görünse de aslında mis gibi limon kokan pilav tarifi... Bu tarifle hem pilavınız daha parlak görünecek hem de tadı daha lezzetli olacak!
Limon ağacının tarihi öyle eskidir ki, 1000’li yıllardan itibaren kendini göstermeye başlamıştır. Limon ağaçları, Akdeniz’de İslam bahçelerinde süs bitkisi olarak kullanılıyordu. Ancak limonun tarihçesinde bahsedilen limonların citron olabileceğine dair de uzmanlar fikir ayrılığına düşmektedirler. Citronlar çok kalın kabuklu, çok az miktarda su içeren limon benzeri meyvelerdir.
Limon Hakkında Kısa Kısa...
*Bonnie Brae limonu dikdörtgen, pürüzsüz, ince tenli ve çekirdeksizdir. Genellikle San Diego County, Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmektedir.
*Eureka Limonu, yıl boyunca birlikte meyve ve çiçek üretme kabiliyetinden dolayı 4 mevsim limonu olarak da bilinir. En yaygın limon çeşididir.
*Femminello St. Teresa veya Sorrento limonu İtalya'ya özgüdür. Limon yağlarında zengindir, bu yüzden limoncello yapımında geleneksel olarak kullanılır.
*Limon ağaçları 1 yılda 272 kiloya kadar limon verebilir. Bu ağaçların boyları maksimum 6 metre kadar uzayabilmektedir.
*Rönesans sırasında kadınlar dudaklarını kırmızılaştırmak için limon suyu kullanmışlardır.
*1849 yılında California altın madeni sırasında, madenciler tek bir limon için çok miktarda para ödemeye istekliydi.
*Limonun sulu ve kabuk kısmı yemek pişirmek için kullanılmaktadır. Ayrıca, limon suyunun kendine özgü ekşi lezzeti, onun limonata ve diğer limonlu içeceklerde kullanılmasını sağlar.
*Dönemin zengin Victorialıları’ı evlerinin etrafındaki limon ağaçlarını, prestij ve koku için bir işaret olması için bulundurmuşlardır.
*Fas'ta, limonlar kavanozlarda veya varillerde saklanır. Tuz kabuğu soyup kabuklanır, yumuşar ve onları neredeyse tamamen sonsuza kadar yaşatabilir.
*Limon ağaçlarının yaprakları çay yapmak ve pişmiş et ve deniz ürünleri hazırlamak için kullanılır.
*Limonlar fermantasyon temelli süreçleri henüz gelişmemişken sitrik asitin birincil ticari kaynağıydı.
*Limon yağı aromaterapide kullanılabilir. Limon yağı aroması insan bağışıklık sistemini etkilemez, ancak rahatlamaya katkıda bulunabilir.
*Şubat ve Mart aylarında, Fransız Rivierası'nda ki Menton yıllık bir Limon Festivali kutlamaktadır.
Tereyağlı Pilav vazgeçilmezimiz elbette ama Limonlu Pilav tarifimizden sonra arada kalabilirsiniz, bizden söylemesi. Şimdiden ellerinize sağlık...
2 su bardağı pirinci ayıklayıp yıkıyoruz. Bir kaba alarak üstüne çıkana kadar sıcak su ekliyoruz ve su soğuyana kadar bekletiyoruz. Pilav tenceresinde 3 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eritiyoruz. Üzerine 2 bardak su ekliyoruz ve kaynayınca süzdüğümüz pirinçleri de atıp tuz serpiyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı taze limon suyu koyup kaynayınca ocağın altını kısarak 15 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar