Mantar Dolgulu Kapya Biber Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını 2 çorba kaşığı un ile biraz kavuruyoruz. (Çok kavurmuyoruz) Üzerine yarım kilo süt ilave edip el çırpıcısı ile çırparak pişiriyoruz. (Topaklanmaması için) 2 çay kaşığı tuz ekip karıştırıyoruz.(Sos koyu olursa süt ilave ediyoruz)
10 tane kapya biberi yıkayıp kuruluyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz. Üzerlerini sıvı yağ ile yağlıyoruz. (Her yerine gelecek şekilde) 200 derecelik fırında kızartıyoruz. (Dilerseniz isteğe göre tavada kızartabilir ya da ocak üzerinde közleyebilirsiniz)
15 tane kültür mantarını yıkıyoruz ve minik minik doğrayıp bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısarak 10 dakika kadar haşlıyoruz. Haşladıktan sonra süzüyoruz. Süzdüğümüz mantarları hazırladığımız beşamel sosun içerisine alıyoruz ve kaşık yardımıyla harmanlıyoruz. Fırında kızarttığımız kırmızı kapya biberlerin baş kısımlarını kesiyoruz ve ortadaki çekirdeklerini alıyoruz. Hazırladığımız mantarlı beşamel sosu biberlerin içerisine dolduruyoruz. Servis tabağına alarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar