Mantar Kokoreç Tarifi Nasıl Yapılır?
700 gram kültür mantarını güzelce yıkayıp küçük küçük doğruyoruz.
Teflon bir tavaya 5 yemek kaşığı sıvı yağ koyup tavayı iyice kızdırıyoruz. Kızan tavaya mantarları alıyoruz ve suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Mantarları iyice kavurduktan sonra üzerine çekirdeklerini çıkardığımız 2 adet kapya biberi yemeklik doğruyoruz. 2 adet yeşil sivri biberin de çekirdeklerini çıkarıp yemeklik doğruyoruz ve onları da mantarlarla birlikte güzelce kavuruyoruz.
Biraz kavrulduktan sonra iç kısımlarını çıkardığımız (sulandırmaması için domateslerin içlerini çıkarıyoruz) 2 adet domatesi de yemeklik doğruyoruz.
Biraz kavurduktan sonra 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber serpiyoruz.
1-2 dakika da baharatlarla birlikte kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz. Yarım ekmek ya da lavaş ya da baget ekmek arasına koyup servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yanında biber turşusu ikram edebilirsiniz, kokoreçe çok yakışıyor.
Biber Turşusu Tarifi için Tıklayın!
Yorumlar