Peynir kullanmadan sadece dereotu ile hazırlayabileceğiniz, mayalı olduğu için puf puf ağızda dağılan bir poğaça tarifi...
Dereotundan en iyi şekilde yararlanabilmeniz için hem tohumlarından hem de yapraklarından faydalanmanız gerekir. Dereotunu tıpkı Zeytinyağlı Bakla ya da Tekmilli Fava tariflerimizde kullandığımız gibi kullanabilir ya da salatalara ekleyebilirsiniz. Dereotu aroma katmasının yanı sıra zengin amino asitler sayesinde sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Bundan binlerce yıl önce dereotu, tıbbı alanlarda ilaç niyetine kullanılmaktaydı. Aynı zamanda eski Mısırlılar dereotunu parfüm yapımında ve kozmetik ürünlerin üretiminde de kullanmışlardır. Dereotundan en çok yararlananlar antik Roma’lılardır. Romalı gladyatörler dereotu yağını ciltlerine sürerek yaraları tedavi etmek amaçlı kullanmışlardır.
Anavatanı Asya olarak bilinen Dereotu, yurdumuzun hemen her köşesinde yetiştirilmektedir. Fosfor, bakır, magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir ve çinko minerallerinin yanı sıra A ve C vitaminleri yönünden de oldukça zengindir. Bir tutam dereotu, yetişkin bir insanın C vitamini ihtiyacının %40’ını A vitamini ihtiyacının ise %43’ünü karşılamaktadır.
Bugün sizlere Mayalı Dereotlu Poğaça tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık...
Mayalı Dereotlu Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kapta 1 su bardağı ılık süt, yarım paket yaş maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 50 gram tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 tane yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar un koyarak yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz kabın ağzını streç film ile kaplayıp 1 saat dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak tekrar yoğuruyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde kopararak tezgah üzerinde elimizle açıyoruz ve içerisine ince ince kıydığımız dereotundan koyarak kapatıyoruz ve yuvarlıyoruz. Yağlı kağıtlı fırın tepsisine diziyoruz ve bu şekilde 20 dakika daha bekletiyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar