En yumuşak, en pufidik böreği ben pişirmeliyim diyorsanız; puf puf ve çıtır çıtır milföy ve yufkalı sodalı börek tarifi imdadınıza yetişiyor...
Milföy günümüz buzdolabı buzluklarının olmazsa olmaz hamuru. Öyle ki zaman zaman buzlukta unuttuğumuz bile oluyor. Biranda bastıran açlık krizleri ya da çat kapı gelen misafir sürprizinde imdadınıza yetişecek şey milföy hamuru! Aslında milföy hamurunun kendisinin yapma süreci genellikle zahmetli ve zaman açısından uzun olduğundan, daha hızlı tarifler oldukça yaygındır: "blitz", "kaba puf" ya da "blitz böreği" olarak bilinir. Bu tariflerin çoğu, tereyağını katlama işlemi zahmetinden ziyade dekompe içine birleştirir. Böylece katlanmış bir kısa kabuğa benzerdir. Bu kadar zor yapılışına rağmen mutfakta bizim işimizi kolaylaştıran bir hamur milföy. Milföy hamuru ile lezzet patlamaları yaratabilirsiniz.
Özellikle mutfaktan pek anlamıyorum diyorsanız milföy kurtarıcınız olabilir! Hamur açmanıza ya da saatlerce hamur yoğurmanıza gerek kalmadan bu hamur size kolayca nefis tarifler hazırlama imkanı sunuyor. Bugün sizlere milföyden nefis bir tuzlu tarifi hazırladık. Ama derseniz ki tatlı çekti canım, o halde Çikolatalı Milföy tarifimiz tam sizlik. Şimdiden ellerinize sağlık…
Püf Noktası
2-3 saat ya da bir gece buzdolabında beklettikten sonra pişirirsek daha lezzetli olacaktır.
Milföy ve Yufkalı Sodalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kapta 100 gram kaşar peynir, 100 gram beyaz peynir ve bir avuç doğranmış maydanozu karıştırıyoruz.
Bir kapta yarım su bardağı süt, 1 yumurta, 1 şişe soda, 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını karıştırıyoruz.
Kare bir cam kap ya da tepsinin altını sıvı yağ ile yağlıyoruz. Tabanını kaplayacak şekilde milföy hamuru ile en alt katını oluşturuyoruz. Üzerine 1 adet yufkayı parçalayarak koyuyoruz ve hazırladığımız peynirli harcı döküyoruz. Üzerine tekrar 1 adet yufka parçalıyoruz ve en üstü milföy hamuru ile kapatıp dilimlere kesiyoruz. En üste hazırladığımız sütlü sostan döküyoruz. 180 derecelik fırında kabarana kadar pişiriyoruz.
Yorumlar