Mısır bilinen diğer isimleri Zea mays, Corn, Mais… Anavatanı Güney Amerika olup, buğdaygiller ailesinden gelmektedir. Yıllık otsu bir bitkidir ve üretildiği bölgeye göre boyu 1,5-3 metre arasında değişiklik gösterebilir. Uçlara doğru yaprakları sivrilerek, uzun ince bir mızrak şeklinde gelir. Mısır yapraklarından dalgalı, ortasından grimsi büyük ana damar ve ona paralel olarak bir düzine sağlı, sollu yan damarlar mevcuttur. Erkek ve dişi çiçekleri ayrı ayrı durur, fakat aynı bitki üzerindedir. Dişi çiçekler koçanından çıkan püsküllere denir. Meyvesine ise mısır koçanı denmektedir. Mısır koçanının üzerinde yaklaşık 150-200 adet mısır tohumu tanesi bulunur.
Mısır çeşitlerine bakacak olursak; Taneli mısır: Koyu sarı renkte, sert ve küçük koçanlı olur. Tane mısırdan daha çok hayvan yemi olarak faydalanılır. Aynı zamanda da ezilerek un haline getirildiğinde ise krep, kek, pasta, ekmek ve galeta yapılabilmektedir.
Tatlı mısır: Yaz ortasından Ekim başına kadar taze olarak bulunmaktadır. Olgunlaşmadan toplandığı için kısa sürede tüketilmesi gerekmektedir. Çünkü uzun süre bekletilmesi halinde nişastası ortaya çıkar. Közlenerek ya da haşlanarak yenmektedir. Hem taneleri hem de koçanı kırmızı etlerin ve kümes hayvanlarının etlerinin yanında garnitür olarak sunulur.
Bebek mısır: Küçük boyda, çok küçük koçanlı mısırlardır. Bebek mısır salatalarda ve garnitür olarak tüketilmektedir.
Patlatmalık mısır: Bu tür mısırın tanecikleri kapalı bir kaba konup ısıtılınca patlar ve şişer. Ayrıca kapaklı bir tencereye yağ-tuz karışımı ile birlikte konup ocakta da patlabilirsiniz.
Mısır toplandıktan sonra kısa zamanda tüketilmesi gerektiğinden, ne kadar faydalansanız o kadar iyidir derler. Hepimiz için bir klasik Mısır Ekmeği o ayrı ama farklı bir tat, yumuşak bir içimi olan Mısır Çorbası tarifimiz de ağızlara şenlik gerçekten. Şimdiden ellerinize sağlık.
Mısır Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
1 tane soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 tane patates
Yarım tatlı kaşığı tuz
Pişirme Önerisi
Eğer yaz mevsiminde değilseniz dondurulmuş ya da konserve mısır kullanarak da yapabilirsiniz. Ancak yaz mevsiminde haşladığınız ve sonrasında didikleyerek hazırladığınız mısır tadını tutmayacaktır, söyleyelim...
Dilerseniz yazın haşlanmış mısırlarınızı soğuyunca didikleyerek buzdolabı poşeti yardımıyla buzluğunuzda saklayabilir ve gerektiğinde kullanabilirsiniz.
Mısır Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
2 tane bütün mısırı koçanlarından ayıklıyoruz ve yıkıyoruz. Yıkadığımız mısırları düdüklü tencereye alıyoruz ve üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz. Kapağını kapatıyoruz. Duman çıktıktan sonra ocağın altını kısarak bu şekilde 1 saat haşlıyoruz. (2 tane mısır haşlamak için uğraşmam derseniz çok daha fazla haşlayabilir artanını soğuyunca didikleyerek buzdolabı poşeti yardımıyla buzluğunuzda saklayabilir ve gerektiğinde kullanabilirsiniz.)
Bir tencerede 1 tane yemeklik doğranmış soğanı yarım çay bardağı sıvı yağla kavuruyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı un serpip 5 dakika kavuruyoruz. 3 su bardağı su, 1 su bardağı haşlanmış mısır, 1 tane küp doğranmış patates ve yarım tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz ve kaynayınca altını kısıp ara ara karıştırıyoruz ve pişince ocaktan alıyoruz. Dilerseniz servis yaparken pul biber ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun
Yorumlar