İster davetlerinizde tek başına salata olarak, isterseniz de et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edebileceğiniz leziz bir patates kavurması
İnsanlık tarihinin kurtarıcısı, dünyada ki açlığı sona erdirecek tek ürün; Patates. Diğer hayati ürünler ise buğday, pirinç ve mısırdır. Ancak buğdayın işlenmesi, pirinçin ise yetiştirilmesi oldukça zahmetlidir. Mısırdan da yemek yapılmaz, sadece haşlanır. Halbuki patates öyle mi? Yetiştirmek için kabuğunu toprağa sokmak bile yeterli, öyle kolay öyle zahmetsiz. Envai çeşit yemeğini, lezzetini saymıyoruz bile...
8000 yıldan bu yana yetiştirilen bir sebze patates, Anavatanı Güney Amerika. And dağlarının Peru bölgesindeki Kızılderililer, bu sebzeyi yetiştirmeye o tarihlerde başlar. İnka’ların tanrısal bir anlam yükledikleri patatesi İspanyol fatihler, 16. yüzyılda Amerika dönüşü
Avrupa’ya getirdiler. Ancak Akdeniz bölgesinin bu sebzeyi benimsemesi 19. yüzyılın ortalarına kadar sürdü. Ülkemize patates girişi 1850’lerin başında, Rusya ve Kafkasya’dan Doğu Karadeniz’e, 1853’ten sonra da Avrupa üzerinden Sakarya vadisine olmuştur. Günümüzde ise Peru patatesin dünya başkentidir. En büyük üretici değildir ama en çok çeşit, şekil ve renkte patates bu ülkede bulunur. En büyük üretici ve tüketici de Çin'dir. Akabinde ise Hindistan, Rusya, Ukrayna, ABD, Almanya, Bangladeş, Fransa, Hollanda, Polonya gelir. Ülkemiz üretiminde 15. sırada yer almaktadır. Patates, orijini Türkiye olmayan nadir bitkilerden biri. Bugün yurdumuzun hemen her yerinde yetiştirilebilmekle beraber özellikle Doğu ve Orta Anadolu Bölgelerimizde önemli üretici durumundadır.
Bu kahraman, bu kurtarıcı patates zaman zaman günlük hayatlarımızda da kurtarıcı rol üstlenmiyor mu? Hem pratik, hem lezzetli yemeği, kızartması, böreği, çöreği, salatası, kavurması ile. Hazır kavurması demişken ağızlara layık Patates Kavurması tarifimiz çok leziz. Size ufak bir sır verelim mi? Hazırladığınız patates kavurmasını bir ara mutlaka Fırında Somon yanında servis edin, övgüleri siz alın. Bizden söylemesi.
4 tane haşlanmış patatesi küp küp doğruyoruz. Bir tavada 1 tane jülyen doğranmış soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine patatesleri ilave edip 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber serperek 1-2 dakika soteleyip ocaktan alıyoruz.
Yorumlar