Envai çeşit lezzete bürünen bu toprak altı mahsülün doğuşu tam olarak bilinmemekle birlikte, 8-10 bin yıldan beri var olduğuna inanılmaktadır. Ünlü tarihçi William H. McNeil, 1999’da yazdığı, ‘Patates Dünya Tarihini Nasıl Değiştirdi?’ adlı makalesinde, Amerika kıtasından 1770’li yıllarda gelen patatesin, kıtlık ve açlık ile mücadele eden kuzey Avrupa’yı yok olmaktan kurtardığını, zenginleştirdiğini ve bugünkü devletlerin kurulmasına ön ayak olduğunu iddia etti.
1845-1852 dönemi İrlanda’sın da açlığa neden olup, 1 Milyon İrlandalı’nın hayatını kaybetmesine sebep olan şey ise patates hasadının çok düşük olmasıdır. Bir virüsün sebep olduğu patates kıtlığı, yaklaşık 1 milyon kişinin de Amerika'ya göç etmesine neden olmuştur. O dönem imdatlarına Osmanlı İmparatorluğu yetişmiş ama yetkililer “Siz bize, bizim kraliçemizden daha fazla yardım yapamazsınız" diyerek göndermiş olduğumuz patatesin büyük çoğunluğunu kabul etmemişlerdir.
Yapılan araştırmalar 1 yılda kişi başına yenilen patates miktarının 33 kilo olduğunu göstermektedir. Ancak beyaz Ruslar yılda kişi başına 181 Kilo patates tüketmektedir, bu da günde ortalama yarım kilo patates demektir. Patatesi yağda kızartmak fikri Belçikalı’lara aitti ancak Amerika bunu dünyaya "Fransız kızartması" olarak tanıttı. Beyaz Saray mutfağına patates kızartmasını ilk sokan başkan ise 1801-1809 arası görevde olan Thomas Jefferson'dur.
Amerika 1920 senesinde patates soyma makinesini icat etti ve patates fast-food kraliçesi oluverdi. Peki sadece fast-food kraliçesi mi? Tabi ki hayır. Yemeği, salatası, püresi, kavurması, böreği, poğaçası ile o dokunduğu her besinde bir kraliçe… Biz bugün sizlere Üç Sebzeli Mücver ‘i aratmayacak, Mücver tarifinde ise çığır açacak Patates Mücveri hazırladık. Hanımlar şimdiden ellerinize sağlık...
Patates Mücveri Tarifi İçin Malzemeler
3 tane orta boy patates
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 tane yumurta
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı sıvı yağ
Pişirme Önerisi
İsteğe göre 1 avuç doğranmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Patates Mücveri Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kaba 3 tane orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayıp rendeliyoruz. Üzerine 1 tane yumurta, 1 su bardağı kaşar rendesi, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve aldığı kadar un ekleyip iyice karıştırıyoruz. Kaşık yardımıyla hazırladığımız karışımdan parçalar alıp yarım su bardağı sıvı yağ kızdırdığımız geniş bir tavaya koyuyoruz ve üzerini kaşıkla bastırıp incelterek kızartıyoruz.
Yorumlar