Püf Noktası
Bu tarifte ya da başka bir kiş tarifinde kullanacağınız nohutları bir kenara ayırın. Soğuduktan sonra poşetleyip saklayabilirsiniz. Daha sonraki kiş yapımında tekrar kullanabilirsiniz. Hatta birçok kez kullanabilirsiniz...
Patatesli Pazılı Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kapta haşladığımız 2 adet patatesin kabuklarını soyduktan sonra eziyoruz.
Bir kapta 2 su bardağı un, 5 yemek kaşığı tereyağı, 2 adet yumurta, 1-2 yemek kaşığı su ve 1 çay kaşığı tuzu yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatarak 20 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Buzdolabında beklettiğimiz hamuru küçük boy yuvarlak bir cam fırın kabına yayarak (kenarları da kapanacak biçimde) şekil veriyoruz. Hamurun üzerini yağlı kağıt ile kapatıp kabarmaması için kağıdın üzerine biraz nohut ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız kiş hamurunun üzerindeki nohutları ve yağlı kağıdı alıyoruz.
Kiş hamuru fırında pişerken biz bir tavada yemeklik doğranmış 1 adet kuru soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Yıkanmış ve ince doğranmış 1 demet pazı yapraklarını (sap kısımlarını kesiyoruz ve kullanmıyoruz) da içine atarak kavuruyoruz.
Hazırladığımız patatesi tavadaki pazının üzerine alıyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz ve biraz çeviriyoruz. Üzerine 1 paket (200ml) krema döküyoruz. Güzelce karıştırarak yediriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Hazırladığımız iç harcı pişirdiğimiz kiş hamurunun içerisine yayıyoruz. 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişmesine 5 dakika kala üzerine kaşar rendesi serpiyoruz ve kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar