Etli patates yemeğine benzeyen patatesli yahni aslında biraz farklı... Denediğinizde çok seveceksiniz, buna eminiz! Suyuna banmalık nefis bir tarif olacak!
Patates, orijini Türkiye olmayan nadir sebzelerden bir tanesidir. Bugün yurdumuzun hemen her yerinde üretimi yapılmakla beraber özellikle Doğu ve Orta Anadolu Bölgelerimizde önemli üretici konumundadır. En büyük patates üreticisi ve tüketicisi de Çin’dir. Çin’i takiben Hindistan, Rusya, Ukrayna, ABD, Almanya, Bangladeş, Fransa, Hollanda, Polonya gelir. Ülkemiz üretiminde 15. sırada yer almaktadır. Peru patatesin dünya başkenti olmasına rağmen üretimde gerilerde kalır. Ancak en çok çeşit, şekil ve renkte patates ise yine Peru’da bulunmaktadır.
8000 yıldan bu yana yetiştirilen bir sebze patates, Anavatanı Güney Amerika. And dağlarının Peru bölgesindeki Kızılderililer, bu sebzeyi yetiştirmeye o tarihlerde başlar. İnka’ların tanrısal bir anlam yükledikleri patatesi İspanyol fatihler, 16. yüzyılda Amerika dönüşü Avrupa’ya getirdiler. Ancak Akdeniz bölgesinin bu sebzeyi benimsemesi 19. yüzyılın ortalarına kadar sürdü. Ülkemize patates girişi 1850’lerin başında, Rusya ve Kafkasya’dan Doğu Karadeniz’e, 1853’ten sonra da Avrupa üzerinden Sakarya vadisine olmuştur.
Her ne kadar Etli Patates Yemeği tarifimizi andırsa da yedikten sonra iki farklı tat, iki farklı lezzet katmış olacaksınız damaklarınıza. Patatesli Yahni tarifimiz için buyurun mutfaklara. Şimdiden ellerinize sağlık...
Patatesli Yahni Tarifi İçin Malzemeler
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
1 tane kuru soğan
1 tane havuç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 tane patates
2 tane domates
1 tatlı kaşığı tuz
Patatesli Yahni Tarifi Nasıl Yapılır?
Yarım kilo kuşbaşı dana etini yıkadıktan sonra bir tencereye alıyoruz ve üzerine çıkana kadar su koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan, 1 tane küp doğranmış havucu koyarak yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ilave ediyoruz ve biraz çeviriyoruz. Üzerine 2 tane rendelenmiş domates ekliyoruz ve biraz daha çevirdikten sonra 3 tane küp doğranmış patates, 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerine çıkana kadar su ekleyerek kısık ateşte pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar