Yeme de yanında yat tariflerinden patlıcan sevenleri mutlu edecek nefis patlıcan kebabı tarifi
Patlıcan, bilim dünyasında Solanum Melongena olarak bilinir ve gerek Türk gerekse de dünya mutfağının benzersiz tatlarından biridir. 6. Yüzyıldan itibaren Avrupa ülkelerine yayıldığı bilinmektedir. Dünya ülkelerinde en çok tüketilen 6. sebze olmayı başarmıştır. Patlıcan, tropikal bölgelerde yetişen bir sebzedir. Genellikle mor zaman zaman da siyaha çalan rengi ile bilinen patlıcanın seyrekte olsa beyaz olanına da rastlanmaktadır.
Karbonhidrat içeriği bakımından düşük, lif içeriği bakımından yüksek olan patlıcan, diyabet hastaları için oldukça besleyicidir. Sindirim ve boşaltım sistemini rahatlatır. Kolesterolü dengeler, kalp ve damar sağlığını korur. Kan dolaşımının düzenli çalışması için haftada bir defa patlıcan tüketmek güzel sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır. Nasunin maddesi fazla demirin emilimini sağlar. Vücudunuzdaki demir seviyesi için patlıcan tüketirseniz faydası olduğunu görebilirsiniz. İçeriğinde belli düzeyde nikotin de bulunan patlıcan, sigarayı bırakmak isteyen kişilere yardımcı olmaktadır. Nikotin sıkıntısı yaşayanlar için patlıcan tüketimini arttırmak etkili olacaktır. A vitamini deposu olan patlıcan aynı zamanda C, E, K, potasyum, sodyum ve magnezyum maddelerini de içeriğinde barındırmaktadır. Tüm bu vitamin ve mineraller sayesinde patlıcan, beyin fonksiyonlarının ve hafızanın doğru çalışmasına yardımcı olur. Antioksidan ve antibakteriyel özelliğiyle vücudun bağışıklığını güçlendirerek hastalıklardan korunmamıza yardımcı olur.
Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
300 gram kıymaya 1 tane soğan rendeliyoruz. 1 avuç doğranmış maydanoz, 2 diş ezilmiş sarımsak, 2 dilim ekmek içi kırıntısı, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz koyup hepsini yoğuruyoruz.
3 tane patlıcanı alacalı soyuyoruz ve 10 dakika tuzlu suda bekletiyoruz. 10 dakika sonra yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Patlıcanların üzerinde 1 parmak mesafe bırakarak bıçak yardımıyla aralıklı olarak kesiyoruz. Hazırladığımız kıymalı harçtan patlıcanların üzerinde aralıklı kestiğimiz kısımlara aldığı kadar yerleştiriyoruz.
Bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı salçayı kavuruyoruz. Üzerine 2 su bardağı su ve yarım tatlı kaşığı tuz koyup bir taşım kaynatıyoruz.
Fırın kabının altına 1 sıra halka doğranmış domatesleri diziyoruz. Üzerine hazırladığımız 3 tane patlıcanı yerleştiriyoruz. 1 çay kaşığı tuz gezdiriyoruz. Üzerine 3 tane sivri biberi iki ya da üçe bölerek koyuyoruz ve üzerini kaplayacak şekilde domates dilimleri koyuyoruz. 2 diş küçük doğranmış sarımsakları üzerine atıyoruz. Hazırladığımız salçalı sosu üzerine döküyoruz. Çok az sıvı yağ gezdiriyoruz. 200 derecelik fırında 1 saat pişiriyoruz.
Yorumlar