Klasik spagetti makarna yapmaktan sıkıldıysanız bu tarif tam size göre! Üstelik bir de patlıcan seviyorsanız tam ikisi bir arada tarif sizlerle: Patlıcanlı spagetti
Solanaceae familyasına üye olan, mor renkli meyve veren sebzeye patlıcan denmektedir. Yıllık otsu yapıya sahip olan patlıcan, farklı iklimlerde ve ülkelerde üretilmektedir. Genellikle mor zaman zaman da siyaha çalan rengi ile bilinen patlıcanın seyrekte olsa beyaz olanına da rastlanmaktadır. Tok tutma özelliği sayesinde diyet listelerinin vazgeçilmezlerindendir.
Yaz mevsiminin en aranılan sebzelerinden olan patlıcan, ılık ve az yağış alan bölgelerde rahatlıkla büyümektedir. Çetin kış soğuklarına ve dona karşı dayanıksızdır. Bu sebeple yetiştirilmek istendiğinde hava koşulları mutlaka hesaba katılmalıdır. Ürününü verebilmesi için yaklaşık olarak altı aylık bir bakıma ihtiyaç duyar. Patlıcanın rahatça büyümesi ve iri iri meyve vermesi için 25-33 derece sıcaklık yeterli olur. Kumlu topraklarda bereketli olur. Ülkemizin Doğu Anadolu bölgesinin keskin soğuğu, İç Anadolu bölgesinin sıcak soğuk farkı, Karadeniz bölgesinin çok yağışlı olması, Güneydoğu Anadolu bölgesinin de aşırı sıcakları patlıcan yetiştiriciliği için uygun değildir. Ancak yurdumuzun özellikle Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde istenilen patlıcan üretimi rahatlıkla yapılabilmektedir.Tropik bölgelerde yetişen Patlıcan, nikotin içeriği sayesinde sigarayı bırakmak isteyenlerin imdadına yetişen bir sebzedir.
Patlıcanlı Spagetti Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan, 1 tane yemeklik doğranmış kırmızı kapya biber ve 1 tane yemeklik doğranmış sivri biberi ekleyip birlikte kavuruyoruz. Üzerine 2 tane zebra şeklinde soyarak tuzlu suda 10 dakika bekletip sıktığımız ve parmak şeklinde doğradığımız patlıcanları da içerisine atıyoruz ve hepsini birlikte kavuruyoruz. Üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası ilave edip biraz çevirdikten sonra üzerine çıkmayacak şekilde biraz su ilave ediyoruz. (Makarna üzerine koyacağımız için biraz suyunu çekmiş olması gerekiyor) Yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve yarım tatlı kaşığı tuz atıp kaynayınca kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Bir tencerede yarım paket kalın spagetti makarnayı haşlıyoruz ve süzüp sudan geçiriyoruz. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyup eritiyoruz ve üzerine haşlanmış makarnaları atıp, yarım tatlı kaşığı tuz serpiyoruz ve çeviriyoruz.
Hazırladığımız makarnaları servis tabağına alıyoruz ve üzerlerine pişirdiğimiz patlıcanları koyarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar