Pazı Borani Tarifi Nasıl Yapılır?
2 demet pazıyı ayıklıyoruz ve yemeklik doğrayıp yıkıyoruz. Süzgeçe alıp süzdürüyoruz.
Bir tencerede 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine hazırladığımız pazıları ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber serpiyoruz. Biraz çevirdikten sonra tencerenin kapağını kapatarak kendi suyunda pişiriyoruz. Piştikten sonra kapağını açıyoruz ve suyunu çektiriyoruz. Suyu çektikten sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerine 1 diş ezilmiş sarımsak ve 1 kase süzme yoğurtla hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.
Bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağı ile yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biberi yaktıktan (çok fazla yakmayın) sonra yoğurdun üzerine gezdiriyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar