Peynirli Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kaba 4/3 su bardağı su (1 su bardağından 2 parmak eksik), 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 1 su bardağı un ve yarım paket kabartma tozu koyarak hepsini bir el çırpıcısı yardımıyla güzelce çırpıyoruz.
Bir kapta 150 gram beyaz peyniri ufalıyoruz. Üzerine 1 avuç maydanozu ince ince doğruyoruz ve harmanlıyoruz.
1 adet yufkayı tezgah üzerine seriyoruz. Hazırladığımız sostan kaşık yardımıyla her yerine gezdiriyoruz. Fırça yardımıyla da eşit şekilde her yerine sürüyoruz. Üzerine 1 adet yufka seriyoruz. Hazırladığımız sostan kaşık yardımıyla her yerine gezdiriyoruz. Fırça yardımıyla da eşit şekilde her yerine sürüyoruz.
Bıçak yardımıyla üçgen şekilde 8 eşit parçaya bölüyoruz. Çıkardığımız her üçgenin ortasına hazırladığımız peynirli harçtan koyuyoruz. Yufkaların kenarlarını kapatıp sigara böreği gibi sarıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hazırladığımız peynirli çıtır börekleri diziyoruz.
Daha sonra diğer yufkayı da tezgaha sererek aynı işlemleri uyguluyoruz. Buradan çıkardığımız 8 parçayı da tepsiye diziyoruz. (Toplamda 16 adet peynirli çıtır böreğimiz oluyor) 1 adet yumurta sarısını fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürüyoruz. Sürdüğümüz yumurta sarısının üzerine çörek otu serpiyoruz. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar