Börek tarifleri içerisinde en kolay ve en pratik börek tarifi. Üstelik tepsi böreği olduğu için misafir sayınız çoksa oldukça kurtarıcı Peynirli Tepsi Böreği...
Koyunların evcilleştirilmesiyle birlikte peynir üretiminin yapıldığı öngörülmektedir. İlk peynirin Orta Doğu insanları ve Orta Asya göçebe Türkleri tarafından yapıldığı düşünülmektedir. O dönemlerde gıdaları saklamak için hayvanın derisi ya da iç organları kullanılmaktadır. Hayvanların iç organlarından özellikle midede (işkembe) saklanan sütün buradaki enzimler/kültürle mayalanması sonucu olarak lor haline geldiği ve ilk peynir oluşumunun bu şekilde meydana geldiği teorisi güçlüdür. Peynir yapımı hakkında ilk yazılı kaynak Milattan Önce 2000’li yıllara, Mısır’da bulunan mezar yazıtlarına dayanmaktadır. Antik dönemde yapılan peynirlerin ekşi ve tuzlu olması sebebiyle günümüzde ki beyaz peynir ve feta peynirine benzediği düşünülmektdeir. Avrupa peynir üretiminde iklim sebebiyle daha az tuz kullanmaktadır. Daha az tuzlu ortamda daha çeşitli faydalı mikrop ve enzim yetişebildiğinden bu peynirler farklı ve ilginç tatlara sahiptirler.
Peynir genellikle inek, koyun veya keçi sütünden üretilir. Ancak aslolan süt veren çoğu hayvandan da üretilebilir oluşudur. Örneğin İsveç’de bir Geyik çiftliği bulunur. Geyiklerin süt salgılama periyodu çok kısadır. Bu çiftlikteki 3 geyikten yılda 300 kg peynir elde edilmektedir. Fiyatı ise kg başına 1000$’dır. Peyniri en çok tüketen Amerika yine dünyada en fazla peynir üreten ülkedir. Her ne kadar en çok peynir Amerika’da tüketilse de Yunanistan ve Fransa kişi başına en fazla peynir tüketen ülkeler arasında yer alır. Ortalama 25 kg. Yurdumuzda ise yıllık kişi başına 6 kg. peynir tüketilmektedir.
Pişirme Önerisi
Bu tepsiden fotoğraftaki gibi kesildiğinde 30 dilim börek çıkıyor.
Peynirli Tepsi Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kapta ufaladığımız 300 gram beyaz peynirin üzerine 1 avuç maydanoz doğruyoruz ve karıştırıyoruz.
Bir kapta 1 tane yumurta, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1.5 su bardağı su koyup çırpıyoruz.
Yağladığımız kare fırın tepsisine 1 tane bütün yufkayı kenarlarından taşırarak seriyoruz. Üzerine hazırladığımız sostan gezdiriyoruz. 1 tane yufkayı parçalayarak üzerine seriyoruz. Tekrar sostan gezdiriyoruz. Üzerine tekrar 1 tane yufkayı parçalayarak üzerine seriyoruz. Tekrar sostan gezdiriyoruz. Üzerine hazırladığımız peynirli karışımı her yerine serpiyoruz. Geri kalan 1 yufkayı da parçalayarak üzerine seriyoruz. Tekrar sostan gezdiriyoruz. Tekrar 1 yufkayı parçalayarak üzerine seriyoruz. Tekrar sostan gezdiriyoruz. Son olarak tepsiden taşırdığımız yufkaları üzerine kapatıyoruz ve kalan sostan üzerine gezdiriyoruz. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar