Pilavlı Kuzu Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?
2 su bardağı pirinci ayıklayıp yıkıyoruz. Bir kaba alarak üstüne çıkana kadar sıcak su ekliyoruz ve su soğuyana kadar bekletiyoruz. Pilav tenceresinde 3 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı sıvı yağ eritiyoruz. Üzerine 2 bardak su ekliyoruz ve kaynayınca süzdüğümüz pirinçleri de atıp tuz serpiyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısarak 15 dakika pişiriyoruz. Karabiber ile servis yapıyoruz.
Yarım kilo kemikli kuzu etini yıkıyoruz kendi suyunda pişiriyoruz. Üzerine 10 tane arpacık soğanı ayıklayıp yıkayıp bütün halde atıyoruz. 2 tane çarliston biberi ve 1 tane kırmızı biberi iri doğrayıp koyuyoruz. 4 tane bütün sarımsak ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyup hepsini birlikte 5-10 dakika kavuruyoruz. 1 su bardağı bezelye ekliyoruz. 1.5 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber, yarım tatlı kaşığı tuz koyuyoruz ve etlerin hizasında su ekliyoruz. Suyu az kalana kadar pişiriyoruz. (Etler pişene kadar)
Pişirdiğimiz pilavı tepsiye döküp ortasını açıyoruz ve pişirdiğimiz eti döküyoruz. Tepsiyle servis yapıyoruz.
Yorumlar