Püf Noktası
Bu tarifte ya da başka bir kiş tarifinde kullanacağınız nohutları bir kenara ayırın. Soğuduktan sonra poşetleyip saklayabilirsiniz. Daha sonraki kiş yapımında tekrar kullanabilirsiniz. Hatta birçok kez kullanabilirsiniz...Pırasalı Patatesli Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kapta 2 su bardağı un, 5 yemek kaşığı tereyağı, 2 adet yumurta, 1-2 yemek kaşığı su ve 1 çay kaşığı tuzu yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatarak 20 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Dolaptan çıkardığımız hamuru merdane yardımıyla biraz açarak tart kalıbına yayıyoruz ve (kenarları da kapanacak biçimde) şekil veriyoruz. Hamurun üzerini yağlı kağıt ile kapatıp kabarmaması için kağıdın üzerine biraz nohut ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz.
Ayrıca bir tavada yemeklik doğranmış 1 tane soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. 1 kilo yıkanmış ve ince doğranmış pırasaları da ilave edip onları da iyice (en az 10 dakika) kavuruyoruz. Üzerine 1 tane soyulmuş yıkanmış ve rendelenmiş patatesi ekliyoruz. Biraz daha kavuruyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber serpip karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu malzemeyi kiş hamurunun içerisine yayıyoruz. Üzerine 100 gram kaşar rendesi dökerek 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar