Pirzolalı Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
2 adet kırmızı kapya biberi yıkadıktan sonra baş kısımlarını kesiyoruz ikiye bölüyoruz ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra bir tencereye yemeklik doğruyoruz. 3 adet yeşil sivri biberi yıkadıktan sonra baş kısımlarını kesip yemeklik doğruyoruz. 1 adet kuru soğanı ayıklayıp yıkıyoruz ve yemeklik doğruyoruz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ilave ederek hepsini birlikte kavuruyoruz.
Üzerine 3 kalem pirzola ilave ederek renkleri dönene kadar çeviriyoruz. 4 adet rendelenmiş domates ekliyoruz ve 3 diş ayıklanmış sarımsağı minik minik doğruyoruz. 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz ve kaynamaya başlayınca 3 adet alacalı şeklinde soyarak tuzlu suda 10 dakika bekletip sıktığımız ve küp şeklinde doğradığımız patlıcanları da içerisine atıyoruz. 5-10 dakika kadar hepsini birlikte karıştırarak harmanlıyoruz ve sosu yediriyoruz. Üzerine çıkana kadar su ekliyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısıyoruz ve patlıcanlar pişince ocaktan alıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar