Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?
Küçük bir tencereye 1 su bardağı su ve 125 gram tereyağını koyarak kaynatıyoruz. Üzerine 1 su bardağı un ekleyerek iyice karıştırıyoruz. 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan alarak hamurun soğumasını bekliyoruz. Hamur biraz dinlendikten sonra 3 tane yumurtayı teker teker kırıyoruz ve birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmıyoruz. Yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz. Yağlı kağıtlı tepsiye, kaşık yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak aralarında 2-3 cm boşluk bulunmasına dikkat ederek döküyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
Hamurlar piştikten sonra kremasını hazırlıyoruz. Bir tencerede 2.5 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 1.5 çay bardağı toz şeker, 1 tane yumurtayı pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra 1 paket vanilya ekleyerek karıştırıyoruz ve bu kremayı profiterol hamurlarına dolduruyoruz. Profiterolün pişen hamurlarını ikiye bölerek ya da varsa krema sıkma torbası ile içlerini dolduruyoruz.
Çikolata sosu için; küçük parçalara ayırdığımız 220 gram bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde 200 gram krema ile tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıp 2 dakika kadar soğuttuktan sonra profiterol toplarının üzerine gezdiriyoruz.
Yorumlar